Rouleau de carême aux graines de pavot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un petit pain maigre fourré aux graines de pavot ? Mesurez les ingrédients requis pour le test. Prenez de l'huile végétale raffinée. Réchauffez légèrement l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène. Cela aidera la pâte à lever complètement et les produits de boulangerie deviendront moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et environ 50 ml d'eau tiède. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez la levure s'activer pendant 10 à 12 minutes. Le mélange augmentera sensiblement et un « capuchon » mousseux et luxuriant apparaîtra à la surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la pâte, prenez un grand et grand bol. Dissoudre le sel, le sucre et le sucre vanillé dans le reste d'eau tiède et mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale, remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la levure activée et remuez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d’un coup, car vous pourriez en avoir besoin de moins. Mélangez la pâte avec une cuillère. C'est encore trop visqueux et collant.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte lors du pétrissage.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte s'avère tendre, molle et ne colle pas aux mains. Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 70 à 90 minutes. Le temps de levée dépend de la température, de l'activité de la levure et de la densité de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux graines de pavot. Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du sucre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des noix ou d'autres fruits secs à la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire les raisins à la vapeur. Comment cuire correctement les raisins secs à la vapeur ? Versez de l'eau chaude sur les raisins secs bien lavés et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra mou et la garniture sera plus juteuse. Égouttez et séchez les raisins secs avec du papier absorbant.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez les graines de pavot dans une petite casserole et ajoutez de l'eau à raison de deux parts d'eau pour une part de graines de pavot. Porter à ébullition. Faites bouillir les graines de pavot à feu modéré pendant 10 à 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Éteignez le feu et laissez les graines de pavot reposer avec le couvercle fermé pendant encore 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les graines de pavot sur une étamine pliée en plusieurs couches pour évacuer l'excès d'eau.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez les graines de pavot et les raisins secs. Il faut les écraser.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez le faire dans un mortier ou un mixeur. J'ai utilisé un mixeur plongeant. Après broyage, le remplissage deviendra plus uniforme.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez du miel (ou du sucre) et du zeste de citron à la garniture. Bien mélanger.

18. ÉTAPE 18

    

    La pâte a levé, ayant augmenté de volume de 2 à 2,5 fois.

19. ÉTAPE 19

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.

20. ÉTAPE 20

    

    Déposez la garniture aux graines de pavot sur la pâte et lissez-la. Dans le même temps, laissez les bords de la pâte libres d'environ 0,5 à 1 cm afin que lorsque vous roulez le rouleau, la garniture ne déborde pas.

21. ÉTAPE 21

    

    Roulez le rouleau de manière à ce que la couture soit en bas.

22. ÉTAPE 22

    

    Transférez délicatement le rouleau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez lever 15 minutes. Vous pouvez graisser le dessus du rouleau avec de l'eau douce ou des feuilles de thé sucrées.

23. ÉTAPE 23

    

    Cuire le petit pain maigre aux graines de pavot dans un four préchauffé à 180 C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

24. ÉTAPE 24

    

    Refroidissez le rouleau fini, coupez-le en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga N.

03.09.2023

4.9

Le rouleau aux graines de pavot s'est avéré très doux et savoureux. Mais j'ai ajouté un peu de sucre à la garniture pour plus de douceur (1 tasse). Toute la famille mange avec plaisir, même l'enfant d'un an) la garniture est très friable) l'essentiel est de protéger tous les bords aussi bien en longueur qu'en travers. Cuisiner était un plaisir et prenait peu de temps. J'ai pétri la pâte au mixeur planétaire à l'aide d'un crochet. Il s'est avéré très pâte à modeler, c'était un plaisir de travailler avec.

Veruntchik

03.09.2023

4.5

Il s'est avéré que c'était un excellent petit pain de carême. La garniture aux graines de pavot est tout simplement une bombe ! J'ai préparé deux petits pains à la fois, pour la famille et les invités, et je ne l'ai pas regretté. Merci beaucoup pour la recette!

Svetlana

03.09.2023

4.5

Merci pour la recette du petit pain de carême fourré aux graines de pavot ! !!!! Tout s'est bien passé !

Anastasie

03.09.2023

4.8

Merci pour la recette !!! Le rouleau s'est avéré très savoureux))