양귀비 씨앗을 곁들인 사순절 롤
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 40 분단계 1
양귀비 씨를 채워 마른 롤을 굽는 방법은 무엇입니까? 테스트에 필요한 성분을 측정합니다. 정제된 식물성 기름을 섭취하세요. 물을 살짝 데워주세요.
단계 2
밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 이렇게 하면 반죽이 완전히 부풀고 구운 식품이 푹신해집니다.
단계 3
작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 물 약 50ml. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요. 효모가 활성화되도록 10~12분 동안 그대로 두세요. 혼합물이 눈에 띄게 부풀어 오르고 표면에 무성한 거품 "뚜껑"이 나타납니다.
단계 4
반죽을 준비하려면 크고 긴 그릇을 준비하세요. 남은 따뜻한 물에 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 녹이고 섞습니다.
단계 5
식물성 기름을 부어 저어주세요.
단계 6
활성 이스트를 넣고 다시 저어주세요.
단계 7
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 밀가루가 덜 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 반죽을 숟가락으로 섞는다. 여전히 너무 점성이 있고 끈적합니다.
단계 8
손으로 반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 반죽할 때 반죽의 농도에 집중하세요.
단계 9
반죽이 부드럽고 부드러워 손에 달라붙지 않습니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 70~90분간 1차 발효해주세요. 상승 시간은 온도, 효모 활동, 반죽 밀도에 따라 달라집니다.
단계 10
반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨 충전물을 준비합니다. 꿀 대신 설탕을 사용해 맛보실 수 있습니다. 충전물에 견과류 또는 기타 말린 과일을 추가할 수도 있습니다.
단계 11
건포도를 찌십시오. 건포도를 올바르게 찌는 방법은 무엇입니까? 잘 씻은 건포도에 뜨거운 물을 붓고 10~15분간 놔두세요. 이 시간 동안 부드러워지고 충전물이 더 맛있어집니다. 건포도의 물기를 빼고 종이 타월로 말리세요.
단계 12
양귀비 씨앗을 작은 냄비에 붓고 양귀비 씨앗 1대에 물 2대 비율로 물을 추가합니다. 종기에 가져 오십시오. 양귀비 씨앗을 적당한 불로 10~15분 동안 끓입니다.
단계 13
불을 끄고 양귀비 씨앗을 뚜껑을 닫은 채 10분 더 놓아두세요.
단계 14
여러 겹으로 접은 무명천에 양귀비 씨앗을 올려 물기를 빼냅니다.
단계 15
양귀비 씨앗과 말린 건포도를 섞으세요. 그들은 분쇄되어야합니다.
단계 16
절구나 믹서기로 할 수 있습니다. 저는 침지블렌더를 사용했어요. 분쇄 후 충전물이 더욱 균일해집니다.
단계 17
충전물에 꿀 (또는 설탕)과 레몬 향을 첨가하십시오. 잘 섞는다.
단계 18
반죽이 부풀어 올라 부피가 2~2.5배 증가했습니다.
단계 19
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 0.5-0.7cm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다.
단계 20
반죽 위에 양귀비씨 충전재를 넣고 매끈하게 펴주세요. 동시에 롤을 굴릴 때 충전물이 쏟아지지 않도록 반죽 가장자리를 약 0.5-1cm 정도 남겨 두십시오.
단계 21
솔기가 바닥에 오도록 롤을 굴립니다.
단계 22
양피지가 깔린 베이킹 시트에 롤을 조심스럽게 옮기고 수건이나 접착 필름으로 덮고 15분 동안 발효시킵니다. 달콤한 물이나 달콤한 찻잎으로 롤 상단에 기름칠을 할 수 있습니다.
단계 23
180°C로 예열된 오븐에서 양귀비 씨를 넣은 살코기 롤을 황금빛 갈색이 될 때까지 30-35분 동안 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 시간과 모드를 결정하세요.
단계 24
완성된 롤을 식힌 후 조각으로 잘라 서빙하세요. 많이 드세요!
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