ケシの実入りレンテンロール
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 40 分ステップ 1
ケシの実を詰めた赤身のロールを焼く方法は？テストに必要な材料を計量します。精製された植物油を摂取しましょう。水を少し温めます。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけて酸素を豊富にします。こうすることで生地がしっかり膨らみ、ふっくらとした焼き菓子が仕上がります。
ステップ 3
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と約50mlの温水。滑らかになるまですべてをよく混ぜます。イーストを活性化させるために10〜12分間放置します。混合物は著しく上昇し、表面に豊かな泡状の「キャップ」が現れます。
ステップ 4
生地を準備するには、大きくて背の高いボウルを用意します。残りの温水に塩、砂糖、バニラシュガーを溶かし、混ぜます。
ステップ 5
植物油を注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 6
活性化酵母を加えて再度かき混ぜます。
ステップ 7
ふるった小麦粉を加えます。必要な小麦粉の量が少なくなる可能性があるため、一度にすべての小麦粉を注ぎ出さないでください。生地をスプーンで混ぜます。まだ粘度が高くてベタベタしています。
ステップ 8
残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。こねるときは生地の粘稠度に注意してください。
ステップ 9
生地は柔らかくて柔らかく、手にくっつきません。生地をボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に置いて70〜90分間発酵させます。発酵時間は、温度、イーストの活性、生地の密度によって異なります。
ステップ 10
生地を発酵させている間に、ケシの実の詰め物を準備します。はちみつの代わりに砂糖を使ってもおいしくいただけます。ナッツや他のドライフルーツを詰め物に加えることもできます。
ステップ 11
レーズンを蒸します。レーズンの正しい蒸し方は？よく洗ったレーズンに熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。この間に柔らかくなり、餡がジューシーになります。レーズンの水気を切り、ペーパータオルで乾かします。
ステップ 12
ケシの実を小さな鍋に注ぎ、ケシの実1に対して水2の割合で水を加えます。沸騰させます。ケシの実を中火で10〜15分間煮ます。
ステップ 13
火を止め、ケシの実を蓋を閉めたままさらに10分間放置します。
ステップ 14
ケシの実を何層にも折りたたんだ寒冷紗の上に置き、余分な水を切ります。
ステップ 15
ケシの実とドライレーズンを混ぜます。それらは粉砕される必要がある。
ステップ 16
これは乳鉢またはブレンダーで行うことができます。液浸ブレンダーを使いました。粉砕後、充填はより均一になります。
ステップ 17
蜂蜜（または砂糖）とレモンの皮を詰め物に加えます。よく混ぜます。
ステップ 18
生地が膨らみ、体積が2〜2.5倍に増えました。
ステップ 19
生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を厚さ0.5〜0.7cmの長方形の層に伸ばします。
ステップ 20
ケシの実のフィリングを生地の上に置き、平らにします。同時に、ロールを巻いたときにフィリングがこぼれないように、生地の端を約0.5〜1 cm残しておきます。
ステップ 21
縫い目が下になるようにロールを巻きます。
ステップ 22
ロールを慎重にクッキングシートを敷いたベーキングシートに移し、タオルまたはラップで覆い、15分間発酵させます。ロールの上部に甘い水または甘い茶葉を塗ることができます。
ステップ 23
ケシの実を添えたリーンロールを、180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで30〜35分間焼きます。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを決定します。
ステップ 24
完成したロールを冷まし、細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！
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