Roladka wielkopostna z makiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec chudą bułkę z nadzieniem makowym? Odmierz składniki wymagane do testu. Weź rafinowany olej roślinny. Lekko podgrzej wodę.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto całkowicie wyrośnie, a wypieki będą puszyste.

3. KROK 3

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i około 50 ml ciepłej wody. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw drożdże do aktywacji na 10-12 minut. Mieszanka wyraźnie wzrośnie, a na powierzchni pojawi się bujna, piankowa „czapka”.

4. KROK 4

   

   Aby przygotować ciasto, weź dużą, wysoką miskę. W pozostałej ciepłej wodzie rozpuścić sól, cukier i cukier waniliowy i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Wlać olej roślinny, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać aktywowane drożdże i ponownie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać przesianą mąkę. Nie wysypuj całej mąki na raz, bo możesz potrzebować mniej. Ciasto wymieszać łyżką. Nadal jest zbyt lepki i lepki.

8. KROK 8

   

   Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto rękoma. Podczas wyrabiania zwróć uwagę na konsystencję ciasta.

9. KROK 9

   

   Ciasto wychodzi delikatne, miękkie i nie klei się do rąk. Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-90 minut. Czas wyrastania będzie zależał od temperatury, aktywności drożdży i gęstości ciasta.

10. KROK 10

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie makowe. Zamiast miodu można użyć cukru do smaku. Do nadzienia można dodać także orzechy lub inne suszone owoce.

11. KROK 11

    

    Rodzynki ugotować na parze. Jak prawidłowo gotować rodzynki na parze? Dobrze umyte rodzynki zalać gorącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie stanie się miękkie, a nadzienie będzie bardziej soczyste. Odcedzić i osuszyć rodzynki papierowymi ręcznikami.

12. KROK 12

    

    Do małego rondelka wsypać mak i dodać wodę w proporcji dwie części wody na jedną część maku. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj mak na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.

13. KROK 13

    

    Wyłącz ogień i pozostaw mak pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut.

14. KROK 14

    

    Mak rozłóż na gazie złożonej w kilku warstwach, aby odsączyć nadmiar wody.

15. KROK 15

    

    Połączyć mak z suszonymi rodzynkami. Trzeba je zmiażdżyć.

16. KROK 16

    

    Można to zrobić w moździerzu lub blenderze. Użyłem blendera zanurzeniowego. Po zmieleniu wypełnienie stanie się bardziej jednolite.

17. KROK 17

    

    Do nadzienia dodać miód (lub cukier) i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.

18. KROK 18

    

    Ciasto wyrosło, zwiększając swoją objętość 2-2,5 razy.

19. KROK 19

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości 0,5-0,7 cm.

20. KROK 20

    

    Na ciasto wyłożyć nadzienie makowe i wyrównać. Jednocześnie zostaw brzegi ciasta około 0,5-1 cm wolne, aby podczas zwijania bułki nadzienie się nie wysypało.

21. KROK 21

    

    Zwiń bułkę tak, aby szew znalazł się na dole.

22. KROK 22

    

    Ostrożnie przełóż bułkę na blachę wyłożoną pergaminem, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut. Wierzch bułki można posmarować słodką wodą lub słodkimi liśćmi herbaty.

23. KROK 23

    

    Chudą bułkę z makiem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor. Określ czas i tryb pieczenia w oparciu o charakterystykę działania piekarnika.

24. KROK 24

    

    Gotową bułkę ostudzić, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga N.

03.09.2023

4.9

Bułka makowa okazała się bardzo miękka i smaczna. Ale do nadzienia dodałam trochę cukru dla słodkości (1 szklanka). Cała rodzina je z przyjemnością, nawet roczny) nadzienie jest bardzo kruche) najważniejsze jest zabezpieczenie wszystkich krawędzi zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Gotowanie było przyjemnością i trwało krótko. Ciasto wyrabiałam w mikserze planetarnym za pomocą szydełka. Wyszło bardzo plastelinowo, praca z nim była przyjemnością.

Wierunczik

03.09.2023

4.5

Okazała się znakomitą bułką wielkopostną. Nadzienie makowe to po prostu bomba! Upiekłam dwie bułki na raz, dla rodziny i gości, i nie żałowałam. Dziękuję bardzo za przepis!

Swietłana

03.09.2023

4.5

Dziękuję za przepis na Bułkę Wielkopostną z nadzieniem makowym! !!!! Wszystko się udało!

Anastazja

03.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis!!! Rolada okazała się bardzo smaczna))