Пряники монастирські медові пісні

Name: Пряники монастирські медові пісні
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Пшеничне борошно; 250 ml Вода; 200 g Цукор; 50 ml Соняшникова олія; 100 g Родзинки; 4 стол.л. Мед; 2 стол.л. Какао; 2 чайн.л. Порошок для випічки; 1 чайн.л. Кориця; 0.3 чайн.л. Імбир; 0.3 чайн.л. Мускатний горіх; 0.25 чайн.л. Сіль

Найсмачніший, ароматний, шоколадний, свято кожного дня! Посний медовий монастирський килимок виручить вас, коли захочеться пригоститися чимось солодким під час Великого посту. Він готується без яєць і молочних продуктів, з використанням води і довго залишається свіжим, м'яким і ніжним.

413

129197

Емма Сміт

Автор рецепта

Калорії

404ККал

Білок

5грам

Жир

8грам

Вуглеводи

73грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

250g

250ml

200g

50ml

100g

4стол.л.

2стол.л.

2чайн.л.

1чайн.л.

0.3чайн.л.

0.3чайн.л.

0.25чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

КРОК 1
Як приготувати пісні медові монастирські пряники? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Підійде будь-який мед, темний або світлий. У мене є квітковий. Тільки майте на увазі, що смак меду може вплинути на кінцевий смак пряників (особливо, якщо мед гіркий).
КРОК 2
Трохи підігрійте воду (приблизно до 50-55°C). Додати мед, цукор і розмішати до однорідності. Для цього рецепту бажано використовувати рідкий мед, але якщо ваш мед зацукрований, гаряча вода швидко його розтопить. Залиште суміш на пару хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, а вода трохи охолоне.
КРОК 3
Окремо просійте в миску 200 г борошна. У борошно всипати просіяне какао. Обов'язково просійте какао, інакше потім доведеться позбавлятися від грудочок. Додайте мускатний горіх, корицю, імбир, сіль і розпушувач.
КРОК 4
Добре перемішайте суху суміш.
КРОК 5
У борошняну суміш влийте воду з медом і цукром. За допомогою віночка все ретельно перемішуємо до однорідності. Маса вийде досить рідкою.
КРОК 6
Влийте соняшникову олію і знову перемішайте до однорідності.
КРОК 7
Поступово додайте ще 50-80 г просіяного борошна до отримання однорідного густого, але текучого тіста. Вона повинна стікати з ложки (лопатки) широкою, рівною, безперервною стрічкою і лягати хвилями. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
КРОК 8
Родзинки попередньо промийте і обсушіть на паперовому рушнику. Ви можете вибрати сорти родзинок на свій смак. У мене суміш дрібних коричневих родзинок і великого темного. Можна змішувати відразу 3-4 види родзинок.
КРОК 9
Вмішайте в тісто родзинки. Тісто має бути такої консистенції, щоб родзинки в ньому не потонули, а рівномірно розподілилися по всій товщині тіста. Тому якщо ви бачите, що родзинки всі осіли на дно, значить, тісто недостатньо щільне (не тримає родзинки) і потрібно додати ще борошна. Крім родзинок можна додати інші сухофрукти або горіхи.
КРОК 10
Перекладаємо тісто на застелену пергаментом і змащену маслом форму (у мене 18 см в діаметрі). Злегка покрутіть сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося.
КРОК 11
Випікайте пряники в розігрітій до 180°C духовці приблизно 45-50 хвилин. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою. Готові пряники вийняти з форми і повністю остудити. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.
КРОК 12
За бажанням остиглі монастирські пряники посипати цукровою пудрою. Готовий. Можна подавати. При правильному зберіганні - в закритому пакеті в темному місці - пряники навіть на третій день не висихають і залишаються такими ж м'якими, як і в день приготування. Смачного!