Fastenhonig-Kloster-Lebkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fastenhonig-Kloster-Lebkuchen? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie Premiummehl. Jeder Honig reicht aus, ob dunkel oder hell. Ich habe ein Blumenmuster. Bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack von Honig den endgültigen Geschmack des Lebkuchens beeinflussen kann (insbesondere, wenn der Honig bitter ist).

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser leicht (auf ca. 50-55°C). Honig und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Es empfiehlt sich, für dieses Rezept flüssigen Honig zu verwenden. Wenn Ihr Honig jedoch kandiert ist, schmilzt er in heißem Wasser schnell. Lassen Sie die Mischung einige Minuten lang stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Wasser leicht abgekühlt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Separat 200 g Mehl in eine Schüssel sieben. Gesiebten Kakao zum Mehl geben. Achten Sie darauf, den Kakao zu sieben, sonst müssen Sie später Klumpen entfernen. Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Salz und Backpulver hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie die trockene Mischung gut.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser mit Honig und Zucker in die Mehlmischung. Mit einem Schneebesen alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse wird ziemlich flüssig sein.

6. SCHRITT 6

   

   Sonnenblumenöl einfüllen und nochmals glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Nach und nach weitere 50-80 g gesiebtes Mehl hinzufügen, bis ein homogener, dicker, aber fließender Teig entsteht. Es sollte in einem breiten, gleichmäßigen, durchgehenden Band vom Löffel (Spatel) fließen und in Wellen liegen. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl benötigen als bei mir. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

8. SCHRITT 8

   

   Zuerst die Rosinen waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Die Rosinensorten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Ich habe eine Mischung aus kleinen braunen Rosinen und großen dunklen. Sie können 3-4 Rosinensorten gleichzeitig mischen.

9. SCHRITT 9

   

   Rosinen unter den Teig rühren. Der Teig sollte eine solche Konsistenz haben, dass die Rosinen nicht darin ertrinken, sondern sich gleichmäßig über die gesamte Teigdicke verteilen. Wenn Sie also feststellen, dass alle Rosinen auf den Boden gesunken sind, bedeutet das, dass der Teig nicht fest genug ist (er hält die Rosinen nicht) und Sie müssen mehr Mehl hinzufügen. Zusätzlich zu den Rosinen können Sie auch andere Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Backform (meine hat einen Durchmesser von 18 cm). Drehen Sie die Pfanne leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Lebkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß – es sollte trocken herauskommen. Den fertigen Lebkuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

12. SCHRITT 12

    

    Nach Belieben die abgekühlten Klosterlebkuchen mit Puderzucker bestreuen. Bereit. Sie können es servieren. Bei richtiger Lagerung – im geschlossenen Beutel an einem dunklen Ort – trocknet der Lebkuchen auch am dritten Tag nicht aus und bleibt so weich wie am Tag der Zubereitung. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Victoria Guryanova

26.12.2023

4.6

Das Rezept ist auch für Anfänger zugänglich. Ich habe es schon dreimal gemacht. Nun, es ist sehr lecker.

Swetik

26.12.2023

4.8

Es ist sehr lecker geworden, danke für das Rezept! Ich werde es ins Rezeptbuch aufnehmen.

lakshmi-777

26.12.2023

4.5

Tolle Option für die Fastenzeit!

Maksichka

26.12.2023

4.8

Ich rate jedem, dieses Rezept auszuprobieren:

Gast

26.12.2023

4.8

Das ist ein sehr leckerer Lebkuchen! Mama hat es oft gemacht

Julia

26.12.2023

4.9

Jetzt ist Fastenzeit, für mich ist das ein sehr relevantes Rezept! Ich habe versucht, es zu kochen, es ist wirklich fantastisch geworden!!! Vielen Dank für dieses Rezept!!!

Gast

26.12.2023

4.6

Ich habe es nach Deinem Rezept zubereitet. es ist sehr lecker geworden