Коврижка постная медовая монастырская

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постную медовую монастырскую коврижку? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.Муку используйте высшего сорта. Мед подойдет любой, темный или светлый. У меня цветочный. Только учтите, что вкус меда может повлиять на итоговый вкус коврижки (особенно если мед с горчинкой).

2. ШАГ 2

   

   Воду слегка подогрейте (примерно до 50-55°С). Добавьте мед, сахар и размешайте до однородности. Для рецепта желательно использовать жидкий мед, но если у вас мед засахарившийся, то горячая вода быстро его растопит. Оставьте смесь на пару минут, чтобы сахар полностью растворился и вода слегка остыла.

3. ШАГ 3

   

   Отдельно в миску просейте 200 г муки. В муку всыпьте просеянное какао. Какао просеивайте обязательно, иначе потом придется избавляться от комочков. Добавьте мускатный орех, корицу, имбирь, соль и разрыхлитель.

4. ШАГ 4

   

   Сухую смесь хорошо перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   В мучную смесь влейте воду с медом и сахаром. Венчиком тщательно все перемешайте до однородности. Масса получится достаточно текучая.

6. ШАГ 6

   

   Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Понемногу всыпьте еще 50-80 г просеянной муки до получения однородного густого, но текучего теста. Оно должно стекать с ложки (лопатки) широкой ровной непрерывной лентой и ложиться волнами. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

8. ШАГ 8

   

   Изюм предварительно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Сорта изюма можете выбирать по своему вкусу. У меня смесь мелкого коричневого изюма и крупного темного. Можно смешать сразу 3-4 вида изюма.

9. ШАГ 9

   

   Изюм вмешайте в тесто. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы изюм не тонул в нем, а равномерно распределился по всей толщине теста. Поэтому если видите, что изюм весь опустился на дно, значит тесто не достаточно плотное (не держит изюм) и нужно подсыпать еще муки.Помимо изюма можете добавить другие сухофрукты или орехи.

10. ШАГ 10

    

    Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (у меня диаметр формы 18 см) Слегка покрутите форму, чтобы тесто распределилось равномерно.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте коврижку в разогретой до 180°С духовке примерно 45-50 минут. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой.Готовую коврижку выньте из формы и полностью охладите. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

12. ШАГ 12

    

    По желанию посыпьте остывшую монастырскую коврижку сахарной пудрой. Готово. Можно подавать к столу.При правильном хранении - в закрытом пакете в темном месте - коврижка даже на третьи сутки не высыхает и остается такой же мягкой, как и в день приготовления.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Виктория Гурьянова

26.12.2023

4.6

Рецепт доступный даже новичку. Делала уже три раза.Ну очень вкусно.

Светик

26.12.2023

4.8

Получилось очень вкусно , спасибо за рецепт! Включу в рецептосборник.

lakshmi-777

26.12.2023

4.5

Отличный постный вариант!

Максичка

26.12.2023

4.8

Советую всем попробовать и по такому рецепту:

Гость

26.12.2023

4.8

Это очень вкусная коврижка! Мама часто ее готовила, она хороша тем, что с разным вареньем вкус получается разным . Спасибо, что напомнили вкус детства.

Юлия

26.12.2023

4.9

Сейчас период поста, для меня это очень актуальный рецепт! Попробовала приготовить, получилось очень даже обалденно!!! Спасибо Вам большое за такой рецепт!!!

Гость

26.12.2023

4.6

Приготовила по вашему рецепту . получилось очень вкусно