Wielkopostny miodowy piernik klasztorny

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wielkopostne pierniki klasztorne z miodem? Bardzo prosta. Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Używaj mąki premium. Każdy miód będzie odpowiedni, ciemny lub jasny. Mam kwiatową. Należy tylko pamiętać, że smak miodu może mieć wpływ na ostateczny smak piernika (zwłaszcza jeśli miód jest gorzki).

2. KROK 2

   

   Lekko podgrzej wodę (do około 50-55°C). Dodaj miód, cukier i mieszaj, aż masa będzie gładka. Do tego przepisu zaleca się użycie miodu płynnego, ale jeśli jest to miód kandyzowany, gorąca woda szybko go stopi. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a woda lekko ostygnie.

3. KROK 3

   

   Oddzielnie do miski przesiej 200 g mąki. Do mąki wsypać przesiane kakao. Pamiętaj, aby przesiać kakao, w przeciwnym razie będziesz musiał później pozbyć się grudek. Dodać gałkę muszkatołową, cynamon, imbir, sól i proszek do pieczenia.

4. KROK 4

   

   Dobrze wymieszaj suchą mieszankę.

5. KROK 5

   

   Do mąki wlać wodę z miodem i cukrem. Używając trzepaczki, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Masa będzie dość płynna.

6. KROK 6

   

   Wlać olej słonecznikowy i ponownie wymieszać, aż masa będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Stopniowo dodawaj kolejne 50-80 g przesianej mąki, aż uzyskasz jednorodne, gęste, ale płynne ciasto. Powinien spływać z łyżki (szpatułki) szeroką, równą, ciągłą wstęgą i układać się w fale. Może ci to zająć więcej lub mniej mąki niż w przypadku mnie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

8. KROK 8

   

   Rodzynki najpierw umyj i osusz na papierowym ręczniku. Możesz wybrać odmianę rodzynek według własnego gustu. Mam mieszankę małych brązowych rodzynek i dużych ciemnych. Możesz wymieszać 3-4 rodzaje rodzynek na raz.

9. KROK 9

   

   Wmieszać rodzynki w ciasto. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby rodzynki nie tonęły w nim, ale były równomiernie rozłożone na całej grubości ciasta. Jeśli więc widzisz, że rodzynki opadły na dno, oznacza to, że ciasto nie jest wystarczająco gęste (nie trzyma rodzynek) i należy dodać więcej mąki. Oprócz rodzynek można dodać inne suszone owoce lub orzechy.

10. KROK 10

    

    Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem i natłuszczonej formy do pieczenia (moja ma średnicę 18 cm). Lekko pokręć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

11. KROK 11

    

    Piernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Gotowość sprawdzić wykałaczką – powinna wyjść sucha. Gotowe pierniki wyjąć z formy i całkowicie ostudzić. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

12. KROK 12

    

    Opcjonalnie posyp ostudzone pierniki klasztorne cukrem pudrem. Gotowy. Możesz to podać. Przy prawidłowym przechowywaniu – w zamkniętym woreczku, w ciemnym miejscu – piernik nie wysycha nawet trzeciego dnia i pozostaje tak miękki jak w dniu przygotowania. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiktoria Gurianowa

26.12.2023

4.6

Przepis jest przystępny nawet dla początkującego. Udało mi się już trzy razy. Cóż, jest bardzo smaczne.

Swietik

26.12.2023

4.8

Wyszło bardzo smaczne, dzięki za przepis! Zapiszę to w książce kucharskiej.

lakszmi-777

26.12.2023

4.5

Świetna opcja wielkopostna!

Maksichka

26.12.2023

4.8

Radzę każdemu wypróbować ten przepis:

Gość

26.12.2023

4.8

To bardzo smaczny piernik! Mama często to robiła

Julia

26.12.2023

4.9

Teraz jest okres postu, dla mnie jest to bardzo istotny przepis! Próbowałam to ugotować, wyszło naprawdę rewelacyjnie!!! Dziękuję bardzo za ten przepis!!!

Gość

26.12.2023

4.6

Przygotowałam według Twojego przepisu. okazało się bardzo smaczne