Pain d'épices du monastère au miel de carême

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain d'épices du monastère au miel de Carême ? Très simple. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Utilisez de la farine de qualité supérieure. N’importe quel miel fera l’affaire, foncé ou clair. J'en ai un fleuri. Gardez simplement à l’esprit que le goût du miel peut affecter le goût final du pain d’épices (surtout si le miel est amer).

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez légèrement l'eau (à environ 50-55°C). Ajouter le miel, le sucre et remuer jusqu'à consistance lisse. Il est conseillé d'utiliser du miel liquide pour cette recette, mais si votre miel est confit, l'eau chaude le fera fondre rapidement. Laissez le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que l'eau refroidisse légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   A part, tamisez 200 g de farine dans un bol. Versez le cacao tamisé dans la farine. Assurez-vous de tamiser le cacao, sinon vous devrez vous débarrasser des grumeaux plus tard. Ajouter la muscade, la cannelle, le gingembre, le sel et la levure chimique.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le mélange sec.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau avec du miel et du sucre dans le mélange de farine. À l'aide d'un fouet, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. La masse sera assez fluide.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile de tournesol et remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez progressivement 50 à 80 g supplémentaires de farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte homogène, épaisse mais fluide. Il doit s'écouler de la cuillère (spatule) en un ruban large, uniforme et continu et former des vagues. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez d'abord les raisins secs et séchez-les sur une serviette en papier. Vous pouvez choisir les variétés de raisins secs selon vos goûts. J'ai un mélange de petits raisins bruns et de gros raisins foncés. Vous pouvez mélanger 3 à 4 types de raisins secs à la fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporer les raisins secs à la pâte. La pâte doit être d'une consistance telle que les raisins secs ne s'y noient pas, mais soient répartis uniformément sur toute l'épaisseur de la pâte. Par conséquent, si vous voyez que les raisins secs ont tous coulé au fond, cela signifie que la pâte n'est pas assez dense (elle ne retient pas les raisins secs) et que vous devez ajouter plus de farine. En plus des raisins secs, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs ou noix.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez la pâte dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et graissé (le mien fait 18 cm de diamètre). Tournez légèrement le moule pour répartir la pâte uniformément.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire le pain d'épices dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette - elle doit ressortir sèche. Retirez le pain d'épices fini du moule et laissez-le refroidir complètement. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

12. ÉTAPE 12

    

    Si vous le souhaitez, saupoudrez le pain d'épices du monastère refroidi de sucre en poudre. Prêt. Vous pouvez le servir. Lorsqu'il est conservé correctement - dans un sachet fermé dans un endroit sombre - le pain d'épices ne sèche pas même le troisième jour et reste aussi moelleux qu'au jour de sa préparation. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Victoria Gurianova

26.12.2023

4.6

La recette est accessible même à un débutant. Je l'ai déjà fait trois fois. Eh bien, c'est très savoureux.

Svetik

26.12.2023

4.8

Cela s'est avéré très savoureux, merci pour la recette ! Je vais le mettre dans le livre de recettes.

lakshmi-777

26.12.2023

4.5

Excellente option de Carême !

Maksitchka

26.12.2023

4.8

Je conseille à tout le monde d'essayer cette recette :

Invité

26.12.2023

4.8

C'est un pain d'épices très savoureux ! Maman le faisait souvent ; c'est bien parce qu'avec différentes confitures, le goût est différent. Merci de me rappeler le goût de l'enfance.

Julie

26.12.2023

4.9

C'est maintenant la période de jeûne, pour moi c'est une recette très pertinente ! J'ai essayé de le cuisiner, ça s'est avéré vraiment incroyable !!! Merci beaucoup pour cette recette !!!

Invité

26.12.2023

4.6

Je l'ai préparé selon votre recette. ça s'est avéré très savoureux