Пісна шарлотка з яблуками в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісну шарлотку без яєць і молока з яблуками в духовці? Дуже просто і швидко! Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту з високим відсотком клейковини (сильну) або навіть 1-го сорту. Тісто без яєць, виготовлене зі слабкого борошна з низьким вмістом клейковини, ризикує залишитися мокрим або погано пропектися. Рослинна олія повинна бути рафінована і без запаху. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте апельсиновий сік, воду, цукор і сіль. Все перемішайте, поки цукор і сіль не розчиняться. Щоб кристали швидше розчинилися, можна додати теплої води.

3. КРОК 3

   

   Додати рослинне масло і апельсинову цедру і знову перемішати.

4. КРОК 4

   

   Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і ретельно перемішати. Тісто має бути в’язким, але рідким. Залиште тісто, щоб дозволити клейковині розвинутися в борошні. Зауважте, що чим сильніше борошно (з більшим вмістом білка), тим губчастішим буде ваш пиріг. Для отримання додаткової інформації про розпушувач і борошно перегляньте статтю під кроками.

5. КРОК 5

   

   Яблука помити і видалити серцевину. Шкірку можна зрізати або залишити на свій розсуд. М'якоть наріжте середніми кубиками. Щоб яблука не потемніли, як нарізаю, відразу перекладаю в миску з холодною водою, підкисленою 2 ст. л. лимонний сік. Так навіть найсолодші сорти не темніють. Яблука можна брати як одного сорту, так і різних. Головне, щоб вони самі були смачними, ароматними і соковитими.

6. КРОК 6

   

   Викласти яблука в тісто і перемішати.

7. КРОК 7

   

   Деко (Ø 20 см) застелити пергаментом. Боки змастити рослинним маслом і присипати борошном. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно. Викласти тісто у форму і розрівняти. Вибрати пергамент вам допоможе окрема стаття, посилання в кінці рецепта. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта

8. КРОК 8

   

   Шарлотка дуже ніжна в гарячому вигляді, тому дайте їй охолонути, перш ніж виймати її з форми. Посипте шарлотку цукровою пудрою і подавайте до столу. Зверніть увагу, що пісна випічка без яєць за структурою відрізняється від звичайної. Корж не такий пухкий і пористий, як, наприклад, бісквіт, але дуже м'який і ніжний. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛідаЛідочка

17.10.2023

4.6

Нічого насправді не вийшло! Подивіться ще один відео рецепт пісної шарлотки, так простіше!

Наталія М

17.10.2023

5

Спекла чоловікові пісну шарлотку з яблуками в духовці. Хотілося під час посту порадувати його смачною випічкою. Я вже спекла кілька пісних пирогів і помітила, що тісто здебільшого замішується на апельсиновому соку. Це, напевно, непросто) Мені подобається, як це тісто тримається, і пиріг в підсумку виходить дуже смачним. Для цієї шарлотки я вичавила сік з апельсинів, у мене пішло 1,5 штуки. Тісто замішувалося швидко, було досить рідким і текучим. У мене були «розсипчасті» яблука, я їх порізала на шматочки і поклала між пластами тіста посередині. Під час випікання шарлотка добре піднялася, вийшов високий пухкий пиріг. Аромат яблук і апельсинів просто приголомшливий! З яблук шарлотка вийшла смачною, розсипчастою і соковитою. Деталі ідеально тримають форму. Наступного разу в якості експерименту спробую додати цедру лимона) Дякую за рецепт, він мені допоміг.

МАРТА

17.10.2023

4.8

У дні посту завжди дуже хочеться приготувати щось смачненьке на десерт, але що можна. Я пекла пісну шарлотку з яблуками в духовці за цим рецептом. Готується з доступних пісних продуктів, а в результаті виходить дуже ароматний легкий пиріг І дуже смачний! Дуже дякую автору за рецепт! Тепер і в звичайні дні буду готувати цю шарлотку.

Аліна

17.10.2023

4.5

Давно хотіла спробувати випічку без яєць, і тільки що побачила на улюбленому сайті пісну шарлотку з яблуками. Я брала борошно 1 сорту, щоб тісто точно не було липким. Замішування просте, а тісто кремоподібної консистенції. Особливо чекати активації клейковини не довелося, бо... тісто «відпочивало», поки я займалася яблуками. Пиріг вийшов дуже смачним, трохи вологим і в той же час пухким і пористим. Апельсиновий сік додає випічці дуже приємний смак. Рецепт мені сподобався, буду робити ще!