Постная шарлотка с яблоками в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постную шарлотку без яиц и молока с яблоками в духовке? Очень просто и быстро! Подготовьте необходимые ингредиенты.Муку берите высшего сорта с высоким процентом клейковины (сильную) или даже 1 сорта. Тесто без яиц из слабой муки с низким содержанием клейковины рискует остаться сырым или плохо пропекаться. Растительное масло нужно рафинированное без запаха.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините апельсиновый сок, воду, сахар и соль. Перемешайте всё до растворения сахара и соли.Чтобы кристаллики быстрее растворилить, можете добавить теплую воду.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте растительное масло и апельсиновую цедру и снова перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. Оставьте тесто, чтобы в муке развилась клейковина. Обратите внимание, что чем сильнее у вас будет мука (с большим содержанием белка), то тем более пористый пирог у вас получится.Дополнительные сведения о разрыхлителе и муке читайте в статье под шагами.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки вымойте и удалите сердцевину. Кожицу можете срезать или оставить, как вам больше нравится. Мякоть нарежьте средними кубиками. Чтобы яблоки не потемнели я по мере нарезания сразу перекладываю их в миску с холодной водой, подкисленной 2 ст. л. лимонного сока. Так даже самые сладкие сорта не темнеют.Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные.

6. ШАГ 6

   

   Выложите яблоки в тесто и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Форму для выпечки (Ø 20 см) застелите пергаментом. Бортики смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Если форма силиконовая, смазывать ее не нужно. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выбрать пергамент поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта.Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 40 минут до румяной корочки. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта

8. ШАГ 8

   

   Шарлотка в горячем виде очень нежная, поэтому остудите её перед тем, как вынимать из формы. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой и подавайте к столу. Обратите внимание, что постная выпечка без яиц отличается по структуре от обычной. Пирог получается не такой пышный и пористый, как, например, бисквит, но он очень мягкий и нежный.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ЛидаЛидочка

17.10.2023

4.6

Очень даже ничего получилось! Смотрите еще видео рецепт постной шарлотки, так проще!

НатаLия M

17.10.2023

5

Постную шарлотку с яблоками в духовке испекла для мужа. Хотелось порадовать его вкусной выпечкой во время Поста. Уже несколько постных пирогов испекла и заметила, что в основном тесто замешивается на апельсиновом соке. Наверное, это не с проста) Мне нравится как ведёт себя такое тесто, а пирог в итоге получается очень вкусным. Для этой шарлотки я выжала сок из апельсинов, у меня ушло 1,5 штуки. Тесто замесилось быстро, оно было довольно жидким, текучим. Яблоки у меня были какие-то "рассыпчатые", нарезала их кусочками и поместила между слоями теста в середину. Во время выпечки шарлотка хорошо поднялась, получился высокий, пышный пирог. Аромат яблок и апельсина просто сногсшибательный! Шарлотка получилась вкусной, рассыпчатой и сочной от яблок. Кусочки отлично держат форму. В следующий раз попробую лимонную цедру добавить для эксперимента) Спасибо за рецепт, он меня выручил.

МАРТА

17.10.2023

4.8

В дни поста всегда очень хочется приготовить что-нибудь вкусное на десерт, но то, что можно. Испекла по этому рецепту постную шарлотку с яблоками в духовке. Готовится она из доступных постных продуктов, а в результате получается очень ароматный лёгкий пирог И очень вкусный! Спасибо большое автору за рецепт! Буду теперь и в обычные дни готовить такую шарлотку.

Alina

17.10.2023

4.5

Давно хотела попробовать выпечку без яиц, и как раз увидела на любимом сайте постную шарлотку с яблоками. Муку взяла 1 сорта, чтобы тесто уж наверняка не было клеклым. Замес несложный, тесто получилось кремообразной консистенции. Специально ждать активации клейковины не пришлось, т.к. тесто "отдыхало" пока я разбиралась с яблоками. Пирог получился очень вкусный, чуть влажный и при этом рыхлый, пористый. Апельсиновый сок придает очень приятную нотку выпечке. Рецепт понравился, буду готовить ещё!