Wielkopostna Charlotte z jabłkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chudą Charlotte bez jajek i mleka z jabłkami w piekarniku? Bardzo proste i szybkie! Przygotuj niezbędne składniki. Weź mąkę premium z dużą zawartością glutenu (mocną) lub nawet I gatunku. Ciasto bez jajek, wykonane ze słabej mąki o niskiej zawartości glutenu, może pozostać rozmoczone lub źle się wypiekać. Olej roślinny musi być rafinowany i bezwonny. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj sok pomarańczowy, wodę, cukier i sól. Mieszaj wszystko, aż cukier i sól się rozpuszczą. Aby szybciej rozpuścić kryształy, można dodać ciepłą wodę.

3. KROK 3

   

   Dodaj olej roślinny i skórkę pomarańczową i ponownie wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być lepkie, ale płynne. Pozostaw ciasto, aby gluten mógł rozwinąć się w mące. Pamiętaj, że im mocniejsza jest Twoja mąka (o większej zawartości białka), tym bardziej gąbczaste będzie ciasto. Więcej informacji na temat proszku do pieczenia i mąki można znaleźć w artykule pod krokami.

5. KROK 5

   

   Umyj jabłka i usuń rdzeń. Skórkę można odciąć lub pozostawić według uznania. Miąższ pokroić w średnią kostkę. Aby jabłka nie ściemniały podczas krojenia, natychmiast przekładam je do miski z zimną wodą zakwaszoną 2 łyżkami. l. sok cytrynowy. Dzięki temu nawet najsłodsze odmiany nie ściemnieją. Możesz wziąć jabłka tej samej odmiany lub różnych. Najważniejsze, że same są smaczne, pachnące i soczyste.

6. KROK 6

   

   Do ciasta włóż jabłka i wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Blachę do pieczenia (o średnicy 20 cm) wyłóż pergaminem. Nasmaruj boki olejem roślinnym i posyp mąką. Jeśli forma jest silikonowa, nie ma potrzeby jej smarowania. Ciasto włożyć do formy i wyrównać. W wyborze pergaminu pomoże Ci osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników możesz dowiedzieć się z osobnego artykułu, link na końcu przepisu

8. KROK 8

   

   Gorąca Charlotte jest bardzo delikatna, więc poczekaj, aż ostygnie, zanim wyjmiesz ją z formy. Posyp Charlotte cukrem pudrem i podawaj. Należy pamiętać, że chude wypieki bez jaj różnią się strukturą od zwykłych. Ciasto nie jest tak puszyste i porowate jak np. biszkopt, ale jest bardzo miękkie i delikatne. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LidaLidochka

17.10.2023

4.6

Nic naprawdę nie wyszło! Obejrzyj kolejny przepis wideo na chudą Charlotte, tak będzie łatwiej!

Natalia M

17.10.2023

5

Upiekłam dla męża wielkopostną szarlotkę z jabłkami w piekarniku. Chciałem go zadowolić pysznymi wypiekami w czasie Wielkiego Postu. Upiekłam już kilka ciast wielkopostnych i zauważyłam, że ciasto jest w większości wymieszane z sokiem pomarańczowym. To chyba nie jest łatwe) Podoba mi się zachowanie tego ciasta, a ciasto ostatecznie wychodzi bardzo smaczne. Dla tej Charlotte wycisnąłem sok z pomarańczy, zajęło mi to 1,5 sztuki. Ciasto wyrabiało się szybko, było dość płynne i lejące. Miałem trochę „kruchych” jabłek, pokroiłem je na kawałki i umieściłem pomiędzy warstwami ciasta na środku. Podczas pieczenia Charlotte dobrze wyrosła i powstało wysokie, puszyste ciasto. Aromat jabłek i pomarańczy jest po prostu oszałamiający! Charlotte wyszła pyszna, krucha i soczysta z jabłek. Elementy doskonale zachowują swój kształt. Następnym razem spróbuję dodać skórkę z cytryny w ramach eksperymentu) Dziękuję za przepis, mi pomógł.

MARTA

17.10.2023

4.8

W dni postu zawsze naprawdę chcesz ugotować coś smacznego na deser, ale cokolwiek to możliwe. Upiekłam wielkopostną Charlotte z jabłkami w piekarniku według tego przepisu. Przygotowuje się go z dostępnych chudych produktów, dzięki czemu powstaje bardzo aromatyczne lekkie ciasto ORAZ bardzo smaczne! Bardzo dziękuję autorce za przepis! Teraz będę gotować tę Charlotte również w zwykłe dni.

Alinę

17.10.2023

4.5

Już od dawna chciałam spróbować wypieków bez jajek i właśnie na mojej ulubionej stronie internetowej zobaczyłam wielkopostną szarlotkę z jabłkami. Wzięłam mąkę I gatunku, żeby ciasto na pewno się nie kleiło. Zagniatanie jest proste, a ciasto ma kremową konsystencję. Nie było specjalnego czekania na aktywację glutenu, bo... ciasto „odpoczęło”, a ja zajęłam się jabłkami. Ciasto wyszło bardzo smaczne, lekko wilgotne, a jednocześnie luźne i porowate. Sok pomarańczowy nadaje wypiekom bardzo przyjemny smak. Spodobał mi się przepis i zrobię go ponownie!