Ледачий великий вареник Ханум

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ліниві великі вареники Ханум? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Кількість борошна орієнтовна

2. КРОК 2

   

   Візьміть миску і розбийте в неї яйце. Злегка збийте його виделкою. Додати воду і сіль. Змішайте яйце і воду до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Почніть всипати в миску борошно невеликими порціями, після кожної перемішуючи. Спочатку, поки суміш рідка, розмішайте виделкою, потім, коли загусне, рукою. Додайте борошно, поки тісто не з’єднається. Орієнтуйтеся саме на консистенцію тіста, а не на обсяг борошна.

4. КРОК 4

   

   Присипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї шматок тіста. Продовжуйте вимішувати його протягом 10 хвилин до однорідності. Воно повинно стати абсолютно нелипким і дуже однорідним. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 20 хвилин. За цей час в тесті розвинеться клейковина, і воно стане ще більш еластичним.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Фарш можна взяти з будь-якого м'яса, я використовувала яловичину. Традиційно кладуть багато цибулі, вони додають соковитості начинці. Крім меленого перцю можна додати будь-які улюблені трави і спеції.

6. КРОК 6

   

   Цибулю подрібніть будь-яким способом. Можна пропустити через м'ясорубку, можна прокрутити в блендері, можна натерти. Я натер його на грубий. Можна просто вирізати.

7. КРОК 7

   

   У фарш додати нарізану цибулю, сіль і перець.

8. КРОК 8

   

   Перемішайте якнайкраще. Якщо фарш вийшов сухим, додайте трохи води.

9. КРОК 9

   

   Вийміть тісто з холодильника та покладіть його на присипану пилом робочу поверхню. Розділіть тісто на дві частини. Одну поки вийняти, а іншу розкачати в дуже тонкий пласт, який бажано змастити зверху рослинним маслом.

10. КРОК 10

    

    На тісто викласти фарш, розподіливши його ложкою тонким шаром. Залиште краю вільними.

11. КРОК 11

    

    Згорнути тісто з фаршем в тугий рулет.

12. КРОК 12

    

    Защипніть край тіста, щоб рулет не розвалився в процесі приготування. Кінці ханум також добре закрутіть. Таким же чином приготуйте другий рулет.

13. КРОК 13

    

    Готувати ханум можна в пароварці, скороварці, мультиварці, підійде навіть спеціальна вставка в каструлю для варіння на пару. Обов’язково змастіть ємність для приготування рослинним маслом, щоб рулет не прилип. Покладіть в нього ханум, загорнувши його по колу, щоб він помістився.

14. КРОК 14

    

    Помістіть ємність з ханумом в пристрій, який у вас є. Спочатку наповніть його чистою водою. Я готувала в мультиварці. Виставте програму приготування на пару на 30 хвилин. Через 30 хвилин ханум готовий. Відкрити пристрій, дістати ємність з рулетом.

15. КРОК 15

    

    Переверніть миску з рулетом, накривши тарілкою, а потім знову переверніть тарілку з рулетом, накривши ту, на якій плануєте подавати ханум. Так рулет вийде красивою стороною вгору. Подавати ханум обов'язково гарячим, з томатним або сметанним соусом.

Коментарі до рецепту

Іра

07.10.2023

4.9

Чудовий варіант пельменів! швидко легко, смачно!

Елла

07.10.2023

4.6

Виглядає як нарізана лазанья. Обов'язково спробую, коли буду ліпити вареники.

Юлія

07.10.2023

4.7

Як легко і просто!!! Я вже біжу робити!!! Дякую тобі!!!

Юлія

07.10.2023

4.9

Курячий фарш готую сама і використовую тільки в суміші з рисом для фрикадельок або з яловичиною для котлет або лазаньї

Тетяна

07.10.2023

4.7

Великі ледачі вареники Ханум – я люблю цей рецепт! Іноді готую в мультиварці, іноді на сковороді під кришкою на овочевій подсцілці. Це неймовірно смачно, дякую за рецепт!