Ленивый большой пельмень Ханум

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивый большой пельмень Ханум? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте. Будете смотреть по состоянию теста. Этот рецепт рассчитан на два рулета.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Слегка взбейте его вилкой. Добавьте воду и соль. Перемешайте яйцо с водой до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Начните всыпать в миску муку небольшими порциями, размешивая после каждой. Сначала, пока масса жидкая, мешайте вилкой, затем, когда загустеет, рукой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет собираться в комок. Ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на объем муки.

4. ШАГ 4

   

   Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее комок теста. Продолжайте месить его в течении 10 минут до гладкого состояния. Оно должно стать совершенно не липким и очень однородным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. За это время в тесте разовьется клейковина и оно станет еще эластичнее.

5. ШАГ 5

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Фарш можно брать из любого мяса, у меня говядина. Лука традиционно кладут очень много, он придает сочность начинке. Кроме молотого перца можете положить любые любимые приправы и специи.

6. ШАГ 6

   

   Измельчите лук любым способом. Можно пропустить его через мясорубку, можно прокрутить в блендере, можно натереть на терке. Я натерла на крупной. Можно просто нарезать.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в фарш измельченный лук, соль и перец.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте его как можно лучше. Если фарш получится суховатым, то добавьте немного воды.

9. ШАГ 9

   

   Достаньте из холодильника тесто, выложите его на присыпанную рабочую поверхность. Разделите тесто на две части. Одну пока уберите, а другую раскатайте в очень тонкий пласт, который желательно смазать сверху растительным маслом.

10. ШАГ 10

    

    Выложите на тесто фарш, размазывая его ложкой в тонкий слой. Края оставьте свободными.

11. ШАГ 11

    

    Скатайте тесто с фаршем в тугой рулет.

12. ШАГ 12

    

    Защипните край теста, чтобы рулет не развалился при варке. Концы ханума также хорошо закрутите. Аналогичным образом приготовьте второй рулет.

13. ШАГ 13

    

    Готовить ханум можно в пароварке, мантоварке, мультиварке, даже специальная вставка в кастрюлю для приготовления на пару подойдет. Обязательно смажьте контейнер для приготовления растительным маслом, чтобы рулет не прилип. Уложите в него ханум, завернув его по кругу, чтобы он уместился.

14. ШАГ 14

    

    Установите контейнер с ханумом в тот прибор, который у вас есть. Предварительно налейте в него чистую воду. Я готовила в мультиварке. Поставьте программу приготовления на пару, время 30 минут. Через 30 минут ханум готов. Откройте прибор, достаньте контейнер с рулетом.

15. ШАГ 15

    

    Переверните чашу с рулетом, накрыв ее тарелкой, а затем снова переверните уже саму тарелку с рулетом, накрыв ее той, на которой планируете подавать ханум. Таким образом рулет окажется красивой стороной кверху. Подавайте ханум обязательно горячим, с томатным или сметанным соусом.

Комментарии к рецепту

Ира

07.10.2023

4.9

Прекрасный вариант пельменей! Быстро. легко, вкусно!

Элла

07.10.2023

4.6

Похоже на нарезанную лазанью.Попробую обязательно, когда буду делать пельмени.

Юлия

07.10.2023

4.7

Как легко и просто!!! Уже бегу делать!!! Спасибо!!!

Юлия

07.10.2023

4.9

Я готовлю куриный фарш сама и использую его только в примеси с рисом на тефтели или с говядиной на котлеты или в лазанью легко намазывается, он действительно не такой крепкий- консистенция паштета.

ТатьянА

07.10.2023

4.7

Ленивый большой пельмень Ханум - обожаю этот рецепт! Иногда готовлю в мультиварке, иногда на сковороде под крышкой на овощной подушке. Это фантастически вкусно Большое спасибо за рецепт!