Корейський салат із зеленої квасолі з морквою та оцтом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування 8 порцій салату нам знадобиться 600 грам стручкової квасолі, обов'язково зеленої і дуже молодої, стручки повинні бути соковитими. Також беремо 300 г моркви, 4-5 зубчиків часнику, 20 г пакетика суміші спецій для корейської моркви, пів чайної ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки столового оцту, 5 столових ложок соняшникової олії і пучок зелені – кропу з кінзою. Стручки квасолі і зелень помити, моркву і часник почистити.

2. КРОК 2

   

   Стручки квасолі розрізати на 3-4 частини, покласти в каструлю і залити водою, приблизно 0,5 л. Поставте каструлю на вогонь, щоб вода і квасоля закипіли.

3. КРОК 3

   

   Тим часом підготуйте решту інгредієнтів: моркву натріть тонкою соломкою

4. КРОК 4

   

   Кріп і кінзу дрібно наріжте.

5. КРОК 5

   

   Коли вода з квасолею закипить, варимо квасолю на повільному вогні 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Через 5 хвилин викладаємо стручкову квасолю на друшляк і даємо воді повністю стекти.

7. КРОК 7

   

   Потім відварену квасолю викласти з друшляка в миску. Чекати, поки квасоля охолоне, не потрібно.

8. КРОК 8

   

   До відвареної квасолі додати терту моркву.

9. КРОК 9

   

   Посипте моркву і стручкову квасолю спеціями для корейської моркви.

10. КРОК 10

    

    Додайте в салат сіль і цукор.

11. КРОК 11

    

    Далі додайте оцет.

12. КРОК 12

    

    Добре перемішайте салат, краще руками, щоб квасоля і морква добре просочилися спеціями.

13. КРОК 13

    

    Потім висипте в салат подрібнену зелень і видавіть через прес часник.

14. КРОК 14

    

    Залишається тільки заправити салат соняшниковою олією і добре перемішати ложкою.

15. КРОК 15

    

    Готовий салат зі стручкової квасолі по-корейськи помістити в ємність для зберігання, накрити кришкою і поставити в холодильник на 40 хвилин. Такий салат може зберігатися в холодильнику 2 тижні, але зберігається він не так довго, так як швидко з'їдається.

16. КРОК 16

    

    Смачний і ароматний салат зі стручкової квасолі і моркви готовий. Дістаємо з холодильника і подаємо на стіл як холодну овочеву закуску.

17. КРОК 17

    

    Якщо ви заготовляєте цей салат на зиму, то його потрібно розкласти в чисті банки, закрити кришками, помістити в каструлю з киплячою водою, постелив на дно тканинну серветку, і стерилізувати при слабкому кипінні 30 хвилин. Потім вийняти банки з окропу і закатати кришками.

Коментарі до рецепту

Наталія М

21.11.2023

4.7

Я приготувала чоловікові корейський салат зі стручкової квасолі з морквою і оцтом, щоб урізноманітнити його пісне меню. Я сама дуже люблю свіжу стручкову квасолю, але зараз не сезон, тому довелося використовувати заморожену. Після закипання проварити п'ять хвилин. За цей час я натерла на крупній тертці моркву і видавила через прес часник. Спочатку здавалося, що часнику забагато, але потім він розповзався по салату, просочував овочі і став не дуже гострим. У мене не було готової суміші для корейської моркви, тому я додала коріандр, паприку, червоний гострий перець, чорний перець і сушений базилік. Замість кінзи я використовую петрушку, вона теж дуже ароматна. Я використовувала яблучний оцет

joschkin

21.11.2023

4.7

Я люблю корейську кухню, і ось як я готую цю страву