Стручкова квасоля на зиму - 7 покрокових рецептів приготування

Залежно від виду стручкової квасолі її готують по-різному за різними рецептами. Наприклад, з плоского і широкого виходять хороші соління. А з тонкого, спаржа - та сама маринована, яка використовується в інших стравах як інгредієнт.

Найпростіше заморозити стручки в герметичних пакетах і зберігати в морозилці. У такому вигляді квасоля зберігає свої властивості і її легко додавати в різні страви. Крім того, ви можете змішувати його з іншими овочами і створювати власні суміші на зразок тих, що продаються в магазинах.

У більшості випадків стручки ріжуть на більш дрібні частини, довжиною близько п’яти сантиметрів. Іноді їх укладають в банки цілком, в повний зріст. Маринадом може бути вода, змішана з оцтом і спеціями

Ця страва може бути як салатом, так і закускою, гарніром або повноцінним обідом. В останньому випадку в нього додають багато інгредієнтів. І не тільки овочі, а й крупи, наприклад, рис.

Квасоля чудово поєднується з усіма овочами, заготовленими на зиму, в тому числі з брюссельською капустою, цвітною капустою, гарбузом, кабачками. Вона дуже добре себе почуває в яблучному пюре.

При приготуванні, якщо вміст банки вимагає термічної обробки, потрібно бути обережним. Справа в тому, що молоді боби мають дуже ніжну структуру, їх легко перетравлювати, перетворюючи на кашу. Зазвичай його варять до шести хвилин у киплячій підсоленій воді. На пару готується трохи довше - до восьми хвилин. Його структура повинна залишатися пружною і щільною, але не жорсткою і не хрусткою.

Також квасолю можна заморозити у вареному вигляді, розрізавши на кілька частин для більш зручного зберігання.