Стручковая фасоль на зиму - 7 кулинарные рецепты
Готовить стручковую фасоль на зиму по лучшим рецептам с фото одно удовольствие. Заготовки всегда получаются вкусными, подходят под все случаи жизни. Это и самостоятельное блюдо, и отличный ингредиент для других.
- Салат из спаржевой фасолиПолезная, быстрая и простая заготовка на зиму! Заготовь и радуйся!
- 1 ч
- 20 Порции
- 75 Ккал
- 237
- Спаржевая фасольБыстрая, простая, полезная, самая вкусная!
- 1 ч
- 5 Порции
- 65 Ккал
- 67
- Турша из стручковой фасоли по армянскиВкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
- 5 день
- 8 Порции
- 56 Ккал
- 159
- Салат стручковая фасоль по корейски с морковью и уксусомСалат из молодых стручков фасоли с морковью и специями
- 1 ч
- 8 Порции
- 164 Ккал
- 192
- Маринованная спаржевая фасольПростая, вкусная заготовка из спаржевой фасоли на зиму!
- 45 мин
- 6 Порции
- 48 Ккал
- 108
- Овощи в соусе териякиОригинально, пикантно, быстро, просто, очень вкусно!
- 2 ч
- 4 Порции
- 189 Ккал
- 82
- Турша из стручковой фасоли с морковью и чеснокомВкусное армянское блюдо! Отличная острая закуска!
- 8 день
- 20 Порции
- 42 Ккал
- 9
Стручковая фасоль на зиму
В зависимости от сорта стручковой фасоли ее готовят разными способами по разным рецептам. Например, из плоской и широкой получается хорошее соленье. А из тонкой, спаржевой - как раз та самая маринованная, которая используется в других блюдах как ингредиент.
Проще всего стручки заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозильной камере. В таком виде фасоль сохраняет свои свойства, ее легко добавлять в разные кушанья. К тому же ее можно смешивать с другими овощами и составлять собственные смеси на манер тех, что продают в магазинах.
В большинстве случаев стручки нарезают на более мелкие кусочки, длиной сантиметров пять. Иногда их кладут в банки целиком, во всю длину. Маринадом может быть вода, смешанная с уксусом и специями; фруктовый или овощной сок. Или специально сваренный соус, на основе томатной пасты, помидоров.
Это блюдо может быть салатом и закуской,и гарниром, и полноценной едой. В последнем случае в него добавляют много ингредиентов. И не только овощи, но и крупы, например, рис.
Фасоль отлично сочетается со всеми овощами, заготавливаемыми на зиму, включая брюссельскую и цветную капусту, тыкву, патиссоны. Очень неплохо она себя чувствует в яблочном пюре.
При приготовлении, если содержимое банок требует термической обработки, нужно быть осторожнее. Дело в том, что молодая фасоль имеет очень нежную структуру, ее легко переварить, превратив в кашеобразное нечто. Обычно ее варят до шести минут в кипящей подсоленной воде. На пару готовят чуть дольше - до восьми минут. Структура ее должна оставаться при этом упругой и плотной, но не жесткой, не хрусткой.
Замораживают фасоль также в вареном виде, нарезая на несколько частей для более удобного хранения.