Haricots verts pour l'hiver - 7 recettes de cuisine

Selon le type de haricots verts, ils sont préparés de différentes manières selon différentes recettes. Par exemple, plat et large fait de bons cornichons. Et à partir d'asperges fines - exactement les mêmes marinées qui sont utilisées dans d'autres plats comme ingrédient.

Le plus simple est de congeler les dosettes dans des sacs hermétiques et de les conserver au congélateur. Sous cette forme, les haricots conservent leurs propriétés et sont faciles à ajouter à divers plats. De plus, vous pouvez le mélanger avec d’autres légumes et créer vos propres mélanges à la manière de ceux vendus en magasin.

Dans la plupart des cas, les gousses sont coupées en morceaux plus petits, d’environ cinq centimètres de long. Parfois, ils sont placés dans des bocaux entiers, sur toute leur longueur. La marinade peut être de l'eau mélangée à du vinaigre et des épices

Ce plat peut être une salade, une entrée, un accompagnement ou un repas complet. Dans ce dernier cas, de nombreux ingrédients y sont ajoutés. Et pas seulement des légumes, mais aussi des céréales, par exemple le riz.

Les haricots se marient bien avec tous les légumes préparés pour l'hiver, notamment les choux de Bruxelles, le chou-fleur, la citrouille et la courge. Elle se sent très bien dans la compote de pommes.

Lors de la préparation, si le contenu des pots nécessite un traitement thermique, il faut être prudent. Le fait est que les jeunes haricots ont une structure très délicate, ils sont faciles à digérer, ce qui les transforme en une sorte de bouillie. Il est généralement cuit jusqu'à six minutes dans de l'eau bouillante salée. La vapeur cuit un peu plus longtemps – jusqu'à huit minutes. Sa structure doit rester élastique et dense, mais ni dure ni croustillante.

Les haricots peuvent également être congelés bouillis, coupés en plusieurs morceaux pour un stockage plus pratique.