Salade coréenne de haricots verts, carottes et vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer 8 portions de salade, nous aurons besoin de 600 grammes de haricots verts, toujours verts et très jeunes, les gousses doivent être juteuses. Nous prenons également 300 grammes de carottes, 4 à 5 gousses d'ail, un sachet de 20 g de mélange d'épices coréen pour carottes, une demi-cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre, 2 c. cuillères de vinaigre de table, 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol et un bouquet d'herbes - aneth à la coriandre. Lavez les gousses de haricots et les légumes verts, épluchez les carottes et l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les gousses de haricots en 3-4 morceaux, mettez-les dans une casserole et remplissez d'eau, environ 0,5 litre. Placez la casserole sur le feu pour que l'eau et les haricots bout.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients : râpez les carottes en fines lanières ; si vous n'avez pas de râpe aussi spéciale, vous pouvez les râper avec une râpe grossière ordinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'aneth et la coriandre.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque l'eau avec les haricots bout, faites cuire les haricots à feu doux pendant 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout de 5 minutes, placez les haricots verts dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez ensuite les haricots bouillis d'une passoire dans un bol. Il n'est pas nécessaire d'attendre que les haricots refroidissent.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les carottes râpées aux haricots bouillis.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer les carottes et les haricots verts d'épices pour carottes coréennes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du sel et du sucre à la salade.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, ajoutez du vinaigre.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien la salade, de préférence avec les mains, pour que les haricots et les carottes soient bien imbibés d'épices.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez ensuite les légumes verts hachés dans la salade et pressez l'ail dans une presse.

14. ÉTAPE 14

    

    Il ne reste plus qu'à assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol et bien mélanger avec une cuillère.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la salade coréenne de haricots verts préparée dans un récipient de conservation, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Cette salade se conserve 2 semaines au réfrigérateur, mais elle ne dure pas aussi longtemps car elle se déguste rapidement.

16. ÉTAPE 16

    

    Une salade savoureuse et aromatique de haricots verts et de carottes est prête. Nous le sortons du réfrigérateur et le servons sur la table comme collation froide aux légumes.

17. ÉTAPE 17

    

    Si vous préparez cette salade pour l'hiver, vous devez la mettre dans des bocaux propres, les couvrir de couvercles, les placer dans une casserole avec de l'eau bouillante, poser une serviette en tissu au fond et stériliser à l'eau bouillante pendant 30 minutes. Retirez ensuite les bocaux de l'eau bouillante et retroussez les couvercles.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

21.11.2023

4.7

J'ai préparé une salade coréenne de haricots verts avec des carottes et du vinaigre pour mon mari afin de diversifier son menu de carême. Moi-même, j’aime beaucoup les haricots verts frais, mais ce n’est pas la saison maintenant, j’ai donc dû en utiliser surgelés. Faites-le bouillir pendant cinq minutes après l'ébullition. Pendant ce temps, j'ai râpé les carottes sur une râpe grossière et j'ai pressé l'ail dans une presse. Au début, il semblait qu'il y avait trop d'ail, mais ensuite il s'est répandu dans la salade, a trempé les légumes et est devenu peu épicé. Je n'avais pas de mélange prêt à l'emploi pour les carottes coréennes, j'ai donc ajouté de la coriandre, du paprika, du piment rouge, du poivre noir et du basilic séché. Au lieu de la coriandre, j'utilise du persil, il est aussi très parfumé. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme ; cela parfume également la salade. Il n'y avait pas assez de sel pour cette quantité de nourriture à mon goût, j'ai donc ajouté une demi-cuillère à café supplémentaire. Mais c'est individuel) Par exemple, mon père n'utilise pas du tout de sel et la salade lui semblait très salée) Mais mon mari l'a beaucoup aimé, et moi aussi. La salade est riche en arômes et en goûts différents, et elle est aussi très juteux !

Joschkin

21.11.2023

4.7

J'adore la cuisine coréenne, et voici comment je prépare ce plat