Koreanischer grüner Bohnensalat mit Karotten und Essig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Um 8 Portionen Salat zuzubereiten, benötigen wir 600 Gramm grüne Bohnen, immer grün und sehr jung, die Schoten müssen saftig sein. Wir nehmen außerdem 300 Gramm Karotten, 4-5 Knoblauchzehen, eine 20-g-Tüte koreanische Karottengewürzmischung, einen halben Teelöffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Tafelessig, 5 Esslöffel Sonnenblumenöl und ein Bund Kräuter - Dill mit Koriander. Bohnenschoten und Gemüse waschen, Karotten und Knoblauch schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Bohnenschoten in 3-4 Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit etwa 0,5 Liter Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, sodass das Wasser und die Bohnen kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor: Reiben Sie die Karotten in dünne Streifen

4. SCHRITT 4

   

   Dill und Koriander fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Wasser mit den Bohnen kocht, kochen Sie die Bohnen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die grünen Bohnen nach 5 Minuten in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die gekochten Bohnen aus einem Sieb in eine Schüssel geben. Sie müssen nicht warten, bis die Bohnen abgekühlt sind.

8. SCHRITT 8

   

   Geriebene Karotten zu den gekochten Bohnen geben.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreuen Sie die Karotten und grünen Bohnen mit Gewürzen für koreanische Karotten.

10. SCHRITT 10

    

    Salz und Zucker zum Salat geben.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes fügen Sie Essig hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Mischen Sie den Salat gut, am besten mit den Händen, damit die Bohnen und Karotten gut mit den Gewürzen gesättigt sind.

13. SCHRITT 13

    

    Dann das gehackte Grün in den Salat geben und den Knoblauch durch eine Presse pressen.

14. SCHRITT 14

    

    Es bleibt nur noch, den Salat mit Sonnenblumenöl zu würzen und mit einem Löffel gut zu vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie den vorbereiteten koreanischen grünen Bohnensalat in einen Vorratsbehälter, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank. Im Kühlschrank ist dieser Salat 2 Wochen haltbar, bei schnellem Verzehr ist er jedoch nicht so lange haltbar.

16. SCHRITT 16

    

    Fertig ist ein leckerer und aromatischer Salat aus grünen Bohnen und Karotten. Wir nehmen es aus dem Kühlschrank und servieren es als kalten Gemüsesnack auf dem Tisch.

17. SCHRITT 17

    

    Wenn Sie diesen Salat für den Winter zubereiten, müssen Sie ihn in saubere Gläser füllen, diese mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, eine Stoffserviette auf den Boden legen und 30 Minuten lang mit niedrig kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und die Deckel aufrollen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

21.11.2023

4.7

Für meinen Mann habe ich einen koreanischen grünen Bohnensalat mit Karotten und Essig zubereitet, um sein Fastenmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Ich selbst mag frische grüne Bohnen sehr, aber da gerade nicht die Saison ist, musste ich auf gefrorene zurückgreifen. Kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Während dieser Zeit habe ich die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und den Knoblauch durch eine Presse gepresst. Zuerst schien es, als wäre zu viel Knoblauch, aber dann breitete er sich im Salat aus, tränkte das Gemüse und wurde nicht mehr sehr scharf. Ich hatte keine fertige Mischung für koreanische Karotten, also habe ich Koriander, Paprika, rote Paprika, schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzugefügt. Anstelle von Koriander verwende ich Petersilie, sie duftet auch sehr sehr. Ich habe Apfelessig verwendet

Joschkin

21.11.2023

4.7

Ich liebe die koreanische Küche und so bereite ich dieses Gericht zu