Ensalada coreana de judías verdes con zanahoria y vinagre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Para preparar 8 raciones de ensalada necesitaremos 600 gramos de judías verdes, siempre verdes y muy tiernas, las vainas deben estar jugosas. También tomamos 300 gramos de zanahorias, 4-5 dientes de ajo, una bolsa de 20 g de mezcla de especias de zanahoria coreana, media cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de mesa, 5 cucharadas de aceite de girasol y un manojo de hierbas: eneldo con cilantro. Lavar las vainas de frijoles y las verduras, pelar las zanahorias y el ajo.

2. PASO 2

   

   Cortar las vainas de judías en 3-4 trozos, ponerlas en un cazo y llenarlas con agua, unos 0,5 litros. Coloca la cacerola al fuego para que hierva el agua y los frijoles.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes: ralla las zanahorias en tiras finas.

4. PASO 4

   

   Picar finamente el eneldo y el cilantro.

5. PASO 5

   

   Cuando hierva el agua con los frijoles, cuece los frijoles a fuego lento durante 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Después de 5 minutos, coloca las judías verdes en un colador y deja escurrir el agua por completo.

7. PASO 7

   

   Luego coloque los frijoles hervidos de un colador en un bol. No es necesario esperar a que se enfríen los frijoles.

8. PASO 8

   

   Agregue zanahorias ralladas a los frijoles hervidos.

9. PASO 9

   

   Espolvorea las zanahorias y las judías verdes con especias para zanahorias coreanas.

10. PASO 10

    

    Agrega sal y azúcar a la ensalada.

11. PASO 11

    

    Luego, agregue vinagre.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien la ensalada, preferiblemente con las manos, para que los frijoles y las zanahorias queden bien empapados en las especias.

13. PASO 13

    

    Luego vierta las verduras picadas en la ensalada y exprima el ajo con una prensa.

14. PASO 14

    

    Solo queda condimentar la ensalada con aceite de girasol y mezclar bien con una cuchara.

15. PASO 15

    

    Coloque la ensalada coreana de judías verdes preparada en un recipiente de almacenamiento, tápelo y refrigérelo durante 40 minutos. Esta ensalada se puede conservar en el frigorífico durante 2 semanas, pero no dura tanto porque se come rápidamente.

16. PASO 16

    

    Ya está lista una sabrosa y aromática ensalada de judías verdes y zanahorias. Lo sacamos del frigorífico y lo servimos en la mesa como snack vegetal frío.

17. PASO 17

    

    Si prepara esta ensalada para el invierno, debe ponerla en frascos limpios, taparlos, colocarlos en una cacerola con agua hirviendo, colocar una servilleta de tela en el fondo y esterilizar con agua a fuego lento durante 30 minutos. Luego retire los frascos del agua hirviendo y levante las tapas.

Comentarios sobre la receta.

natalia

21.11.2023

4.7

Preparé una ensalada coreana de judías verdes con zanahorias y vinagre para que mi marido diversificara su menú de Cuaresma. A mí me gustan mucho las judías verdes frescas, pero ahora no es temporada, así que tuve que usar judías verdes congeladas. Hervir durante cinco minutos después de hervir. Durante este tiempo, rallé las zanahorias en un rallador grueso y exprimí el ajo con una prensa. Al principio parecía que había demasiado ajo, pero luego se esparció en la ensalada, empapó las verduras y se volvió poco picante. No tenía una mezcla preparada para zanahorias coreanas, así que agregué cilantro, pimentón, pimiento rojo picante, pimienta negra y albahaca seca. En lugar de cilantro utilizo perejil, también es muy fragante. Yo usé vinagre de manzana

joschkin

21.11.2023

4.7

Me encanta la cocina coreana y así es como preparo este plato.