Insalata coreana di fagiolini con carote e aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare 8 porzioni di insalata ci serviranno 600 grammi di fagiolini, sempre verdi e molto giovani, i baccelli devono essere succosi. Prendiamo anche 300 grammi di carote, 4-5 spicchi d'aglio, un sacchetto da 20 g di mix di spezie coreane per carote, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola, 5 cucchiai di olio di semi di girasole e un mazzetto di erbe aromatiche - aneto con coriandolo. Lavare i baccelli e le verdure, sbucciare le carote e l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i baccelli di fagioli in 3-4 pezzi, metterli in una casseruola e riempirli con acqua, circa 0,5 litri. Mettete la padella sul fuoco in modo che l'acqua ed i fagioli bollono.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti: grattugiate le carote a listarelle sottili; se non disponete di una grattugia così apposita potete grattugiarli utilizzando una normale grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente l'aneto e il coriandolo.

5. PASSO 5

   

   Quando l'acqua con i fagioli bolle, fate cuocere i fagioli a fuoco basso per 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dopo 5 minuti, mettete i fagiolini in uno scolapasta e lasciate scolare completamente l'acqua.

7. PASSO 7

   

   Quindi mettere i fagioli bolliti da uno scolapasta in una ciotola. Non è necessario attendere che i fagioli si raffreddino.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi le carote grattugiate ai fagioli bolliti.

9. PASSO 9

   

   Cospargere le carote e i fagiolini con le spezie per le carote coreane.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi sale e zucchero all'insalata.

11. PASSO 11

    

    Successivamente, aggiungi l'aceto.

12. PASSO 12

    

    Mescolare bene l'insalata, preferibilmente con le mani, in modo che i fagioli e le carote siano ben inzuppati nelle spezie.

13. PASSO 13

    

    Quindi versare le verdure tritate nell'insalata e spremere l'aglio con una pressa.

14. PASSO 14

    

    Non resta che condire l'insalata con olio di semi di girasole e mescolare bene con un cucchiaio.

15. PASSO 15

    

    Metti l'insalata coreana di fagiolini preparata in un contenitore, copri e mettila in frigorifero per 40 minuti. Questa insalata può essere conservata in frigorifero per 2 settimane, ma non dura così a lungo perché si consuma velocemente.

16. PASSO 16

    

    Una gustosa e aromatica insalata di fagiolini e carote è pronta. Lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo serviamo in tavola come spuntino freddo di verdure.

17. PASSO 17

    

    Se prepari questa insalata per l'inverno, allora devi metterla in barattoli puliti, coprirli con i coperchi, metterli in una padella con acqua bollente, adagiare sul fondo un tovagliolo di stoffa e sterilizzare con acqua poco bollente per 30 minuti. Quindi togliere i barattoli dall'acqua bollente e arrotolare i coperchi.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

21.11.2023

4.7

Ho preparato per mio marito un'insalata coreana di fagiolini con carote e aceto per diversificare il suo menu quaresimale. A me piacciono molto i fagiolini freschi, ma non è stagione adesso, quindi ho dovuto usare quelli surgelati. Bollirlo per cinque minuti dopo l'ebollizione. Durante questo tempo ho grattugiato le carote su una grattugia grossa e ho spremuto l'aglio con una pressa. All'inizio sembrava che ci fosse troppo aglio, ma poi si è sparso nell'insalata, ha inzuppato le verdure ed è diventato poco piccante. Non avevo una miscela già pronta per le carote coreane, quindi ho aggiunto coriandolo, paprika, peperoncino, pepe nero e basilico essiccato. Al posto del coriandolo uso il prezzemolo, anch'esso è molto profumato. Ho usato l'aceto di mele; insaporisce inoltre l'insalata. Non c'era abbastanza sale per questa quantità di cibo per i miei gusti, quindi ne ho aggiunto un altro mezzo cucchiaino. Ma questo è individuale) Ad esempio, mio ​​padre non usa affatto il sale e l'insalata gli è sembrata molto salata) Ma a mio marito è piaciuta molto, e anche a me. L'insalata è ricca di aromi e gusti diversi, ed è anche molto succoso!

joschkin

21.11.2023

4.7

Adoro la cucina coreana ed è così che preparo questo piatto