Koreańska sałatka z fasolki szparagowej z marchewką i octem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Do przygotowania 8 porcji sałatki potrzebujemy 600 gramów fasolki szparagowej, zawsze zielonej i bardzo młodej, strąki muszą być soczyste. Bierzemy również 300 gramów marchwi, 4-5 ząbków czosnku, 20 g torebki koreańskiej mieszanki przypraw do marchwi, pół łyżeczki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki octu stołowego, 5 łyżek oleju słonecznikowego i pęczek ziół - koperek z kolendrą. Umyj strąki fasoli i warzywa, obierz marchewkę i czosnek.

2. KROK 2

   

   Strąki fasoli pokroić na 3-4 części, włożyć do rondla i zalać wodą ok. 0,5 litra. Postaw patelnię na ogniu, aby woda i fasola zagotowały się.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: marchewkę zetrzyj na cienkie paski

4. KROK 4

   

   Drobno posiekaj koperek i kolendrę.

5. KROK 5

   

   Gdy woda z fasolą się zagotuje, gotuj fasolę na małym ogniu przez 5 minut.

6. KROK 6

   

   Po 5 minutach umieść fasolkę szparagową na durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.

7. KROK 7

   

   Następnie przełóż ugotowaną fasolę z durszlaka do miski. Nie trzeba czekać, aż fasola ostygnie.

8. KROK 8

   

   Do ugotowanej fasoli dodaj startą marchewkę.

9. KROK 9

   

   Posyp marchewkę i fasolkę szparagową przyprawami do koreańskiej marchwi.

10. KROK 10

    

    Do sałatki dodaj sól i cukier.

11. KROK 11

    

    Następnie dodaj ocet.

12. KROK 12

    

    Sałatkę dobrze wymieszaj, najlepiej rękami, aby fasola i marchewka były dobrze nasiąknięte przyprawami.

13. KROK 13

    

    Następnie wlej posiekane warzywa do sałatki i wyciśnij czosnek przez prasę.

14. KROK 14

    

    Pozostaje tylko doprawić sałatkę olejem słonecznikowym i dobrze wymieszać łyżką.

15. KROK 15

    

    Przygotowaną koreańską sałatkę z fasolki szparagowej włóż do pojemnika do przechowywania, przykryj i włóż do lodówki na 40 minut. Sałatkę tę można przechowywać w lodówce do 2 tygodni, jednak nie wystarczy na to długo, gdyż zostanie szybko zjedzona.

16. KROK 16

    

    Smaczna i aromatyczna sałatka z fasolki szparagowej i marchewki jest gotowa. Wyjmujemy z lodówki i podajemy na stole jako zimną przekąskę warzywną.

17. KROK 17

    

    Jeśli przygotowujesz tę sałatkę na zimę, musisz włożyć ją do czystych słoików, przykryć pokrywkami, umieścić na patelni z wrzącą wodą, ułożyć na dnie serwetkę i sterylizować nisko wrzącą wodą przez 30 minut. Następnie wyjmij słoiki z wrzącej wody i zwiń pokrywki.

Komentarze do przepisu

Natalia M

21.11.2023

4.7

Dla urozmaicenia wielkopostnego menu przygotowałam dla męża koreańską sałatkę z fasolki szparagowej z marchewką i octem. Ja sama bardzo lubię świeżą fasolkę szparagową, ale teraz nie ma sezonu, więc musiałam użyć mrożonej. Gotuj przez pięć minut po ugotowaniu. W tym czasie zetrzyłam marchewki na grubej tarce, a czosnek przecisnęłam przez praskę. Na początku wydawało mi się, że czosnku jest za dużo, ale potem rozprzestrzenił się w sałatce, namoczył warzywa i stał się mało ostry. Nie miałam gotowej mieszanki na koreańską marchewkę, więc dodałam kolendrę, paprykę, ostrą paprykę, pieprz czarny i suszoną bazylię. Zamiast kolendry używam natki pietruszki, jest też bardzo aromatyczna. Użyłem octu jabłkowego

Joschkin

21.11.2023

4.7

Uwielbiam kuchnię koreańską i tak przygotowuję to danie