당근과 식초를 곁들인 한국식 녹두 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   8인분의 샐러드를 준비하려면 항상 녹색이고 아주 어린 녹두 600g이 필요하며 꼬투리는 육즙이 많아야 합니다. 우리는 또한 당근 300g, 마늘 4-5 쪽, 한국산 당근 향신료 믹스 20g 봉지, 소금 반 티스푼, ​​​​2 큰술을 섭취합니다. 설탕 숟가락, 2 큰술. 식초 숟가락, 해바라기 기름 5 큰술, 허브 다발-실란트로 딜. 콩깍지와 채소를 씻고 당근과 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2. 단계 2

   

   콩깍지를 3~4등분으로 잘라 냄비에 담고 물을 0.5리터 정도 부어주세요. 물과 콩이 끓도록 팬을 불에 올려 놓습니다.

3. 단계 3

   

   그 동안 나머지 재료를 준비하십시오. 당근을 얇게 썰어서 갈아주세요. 특별한 강판이 없다면 일반 굵은 강판으로 갈아도 됩니다.

4. 단계 4

   

   딜과 고수를 잘게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   콩물이 끓으면 약한 불로 5분간 삶아줍니다.

6. 단계 6

   

   5분 후, 생두를 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 빼주세요.

7. 단계 7

   

   그런 다음 소쿠리에서 삶은 콩을 그릇에 넣으십시오. 콩이 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

8. 단계 8

   

   삶은 콩에 강판 당근을 추가합니다.

9. 단계 9

   

   당근과 녹두에 한국산 당근 양념을 뿌립니다.

10. 단계 10

    

    샐러드에 소금과 설탕을 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    다음으로 식초를 추가합니다.

12. 단계 12

    

    콩과 당근이 향신료에 잘 스며들도록 샐러드를 가급적이면 손으로 잘 섞으십시오.

13. 단계 13

    

    그런 다음 다진 채소를 샐러드에 붓고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

14. 단계 14

    

    남은 것은 샐러드에 해바라기 기름을 넣고 숟가락으로 잘 섞는 것뿐입니다.

15. 단계 15

    

    준비된 녹두 샐러드를 보관용기에 담고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 40분간 넣어주세요. 이 샐러드는 냉장고에 2주 정도 보관이 가능하지만, 빨리 먹기 때문에 오래 보관할 수는 없습니다.

16. 단계 16

    

    맛있고 향기로운 녹두와 당근 샐러드가 준비되었습니다. 냉장고에서 꺼내 차가운 야채 간식으로 식탁 위에 올려 놓습니다.

17. 단계 17

    

    겨울 동안이 샐러드를 준비하는 경우 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 팬에 넣고 바닥에 천 냅킨을 놓고 약한 끓는 물로 30 분 동안 소독해야합니다. 그런 다음 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아 올리십시오.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

21.11.2023

4.7

남편이 사순절 메뉴를 다양화할 수 있도록 당근과 식초를 곁들인 녹두 샐러드를 준비했습니다. 저도 싱싱한 녹두를 정말 좋아하는데 지금은 제철이 아니어서 냉동된 녹두를 사용하게 되었어요. 끓인 후 5분 정도 삶아주세요. 이 기간 동안 나는 굵은 강판에 당근을 갈아서 프레스로 마늘을 짜냈습니다. 처음에는 마늘이 너무 많은 것 같았는데 나중에 샐러드에 퍼지고 야채가 담가서 그다지 매워지지 않았습니다. 한국산 당근을 섞을 기성 혼합물이 없어서 고수풀, 파프리카, 홍고추, 흑후추, 말린 바질을 추가했습니다. 고수 대신 파슬리를 사용했는데 향도 아주 좋아요. 나는 사과 사이다 식초를 사용했습니다. 추가로 샐러드의 맛을 더해줍니다. 이 정도 양의 음식에는 소금이 내 입맛에 맞지 않아서 반 티스푼을 더 넣었습니다. 하지만 이건 개인차가 있어요) 예를 들어 아버지는 소금을 전혀 안 쓰셔서 샐러드가 너무 짠 것 같았어요) 그런데 남편이 정말 좋아했고 저도 그랬어요. 샐러드는 향이 풍부하고 맛도 다양하고, 또한 매우 맛있습니다!

조슈킨

21.11.2023

4.7

나는 한국 요리를 좋아하는데, 이것이 내가 이 요리를 준비하는 방법이다