콩, 고추, 토마토를 곁들인 가지

Name: 콩, 고추, 토마토를 곁들인 가지
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7
Ingredients: 500 그램 가지; 150 그램 콩; 350 그램 토마토; 150 그램 피망; 150 그램 당근; 100 그램 전구 양파; 30 그램 마늘; 1 큰 스푼 소금; 2 큰 스푼 설탕; 70 ml 식물성 기름; 1 큰 스푼 식초; 3 후추 열매; 1 베이 리프; 1 그램 갈은 고추

맛있고 만족스러우며 단백질이 풍부한 겨울철 야채 간식! 가지는 콩을 비롯한 다른 야채와도 잘 어울리기 때문에 다양한 겨울 준비를 할 수 있습니다. 콩은 이 샐러드를 더욱 영양가 있고 맛있게 만들어줍니다.

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엘라 윌슨

레시피 작성자

칼로리

235Kcal

단백질

7gram

지방

11gram

탄수화물

27gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 7

500그램

150그램

350그램

150그램

150그램

100그램

30그램

1큰 스푼

2큰 스푼

70ml

1큰 스푼

3

1

1그램

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

단계 1
목록에 따라 재료를 준비합시다. 샐러드에는 아스파라거스 또는 콩과 식물과 같은 콩을 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션이 더 인기가 있지만 요리 시간이 더 많이 필요합니다.
단계 2
콩은 씻어서 부풀어오를 때까지 찬물에 담가야 하며, 가급적이면 하룻밤 동안 놓아두는 것이 좋습니다.
단계 3
아침에 콩을 다시 헹구고 냄비에 넣어 더 빨리 익히고 뜨거운 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리하되 콩이 부서지지 않도록 너무 익히지 마십시오. 콩이 부드러워지면 맨 마지막에 콩과 함께 물에 소금을 넣으십시오. 콩을 소쿠리에 넣고 물을 완전히 빼냅니다.
단계 4
강하게 발달된 씨앗이 없는 어린 가지를 준비에 사용하는 것이 좋습니다. 가지를 씻어서 먼저 원으로 자른 다음 막대나 입방체로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 넣고 손으로 살짝 반죽한 후 20분간 놓아두세요. 그런 다음 손으로 야채의 주스를 부드럽게 짜내십시오.
단계 5
크고 너무 익은 과일. 토마토를 씻어 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라내고 과육을 여러 조각으로 자릅니다. 믹서기로 토마토를 퓌레로 갈아서 냄비에 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 몇 개의 정향을 프레스에 넣고 토마토 퓨레와 함께 냄비에 넣으십시오.
단계 6
토마토와 마늘을 불에 태우고 혼합물을 끓이면서 혼합물이 팬 바닥까지 타지 않도록 계속 저어줍니다.
단계 7
피망을 씻고 꼬투리로 줄기를 자르고 펄프를 조각으로 자릅니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈거나 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
단계 8
당근, 양파, 피망, 가지를 토마토 혼합물과 함께 냄비에 넣습니다.
단계 9
가끔 저어주면서 야채를 약한 불에서 약 40분 동안 끓입니다.
단계 10
그런 다음 삶은 콩을 야채와 함께 팬에 넣고 설탕, 소금, 식물성 기름, 월계수 잎, 후추 열매를 넣고 더 매운 맛을 내기 위해 고추 한 꼬집을 넣고 약 10 분 동안 저어 끓일 수 있습니다. 식초를 넣고 저어주고 야채 혼합물을 끓입니다. 불을 끄십시오. 샐러드에서 베이 리프를 제거하십시오.
단계 11
편리한 방법 중 하나를 사용하여 미리 소독된 병에 뜨거운 샐러드를 넣으십시오. 즉시 항아리의 뚜껑을 굴립니다. 샐러드를 추가로 소독할 필요가 없습니다. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 공작물을 서늘한 곳에 보관합니다. 많이 드세요!