ナスと豆、ピーマン、トマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。このようなサラダには、アスパラガスやマメ科植物など、あらゆる豆を使用できます。 2 番目のオプションの方が一般的ですが、調理時間が長くなります。

2. ステップ 2

   

   豆を洗い、膨らむまで冷水に浸し、できれば一晩放置します。

3. ステップ 3

   

   朝、豆をもう一度洗い、早く調理できるように鍋に入れ、熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで調理します。ただし、豆が崩れないように煮すぎないでください。豆が柔らかくなったら、最後に豆を入れた水に塩を加えます。豆をザルに入れ、水を完全に切ります。

4. ステップ 4

   

   種子が強く発達していない若いナスを準備に使用することをお勧めします。ナスを洗い、最初に丸く切り、次に棒または立方体に切ります。ボウルに入れ、塩を加えて手で少しこね、20分ほどおく。次に、野菜から出た汁を手で軽く絞ります。

5. ステップ 5

   

   大きく熟しすぎた果実。トマトは洗ってヘタの付いているところを切り落とし、果肉を数個に切ります。トマトをミキサーでピューレ状にし、鍋に入れます。ニンニクの皮をむき、数片をプレス機に通し、トマトピューレの入った鍋に入れます。

6. ステップ 6

   

   トマトとニンニクを火にかけ、混合物が鍋の底に焦げないように絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   ピーマンを洗い、種の鞘が付いたヘタを切り取り、果肉を細切りにします。ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろすか、細かく刻みます。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   ニンジン、タマネギ、ピーマン、ナスをトマト混合物と一緒に鍋に入れます。

9. ステップ 9

   

   野菜を時々かき混ぜながら弱火で約40分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    次に、茹でた豆を野菜と一緒に鍋に加え、砂糖、塩、植物油、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。さらに辛くしたい場合は、赤唐辛子をひとつまみ加え、かき混ぜて約10分間煮ます。食卓酢を加えてかき混ぜ、野菜混合物を沸騰させます。火を消します。サラダから月桂樹の葉を取り除きます。

11. ステップ 11

    

    便利な方法のいずれかを使用して、事前に殺菌した瓶にホットサラダを入れます。すぐに瓶の蓋を転がします。サラダをさらに殺菌する必要はありません。瓶を逆さにし、暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで室温に置きます。ワークを涼しい場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アイラ

21.08.2023

4.5

豆を使ったなんて面白い展開ですね！そして美味しくて健康的で大満足！レシピありがとうございます！

マリヤ

21.08.2023

5

良いレシピです！このようなものを長い間探していました！そして、このように料理してみることもできます

ラリサ

21.08.2023

4.9

作りました、美味しいですが、二杯目に唐辛子を入れます。作者に感謝します！

ポリーナ・アリストフスカヤ

21.08.2023

4.7

すべて問題ありませんが、経験上、ニンニクは後で入れないと香りがありません（結果的にそうなります）。