Калжа

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Першим ділом приготуйте шматок м’яса. За правилами її товщина повинна становити 2 см. На ньому не повинно бути плівок і жиру. Приберемо все непотрібне і вирівняємо шматок.

2. КРОК 2

   

   Щоб каля вийшла соковитішою, м’ясо відбиваємо січкарнею. Щоб шматочки не розліталися і не робили дірок, накрийте їх харчовою плівкою.

3. КРОК 3

   

   Готуючи для породіль, м'ясо, звичайно ж, не намащують спеціями. А в нашому варіанті ми будемо натирати його спеціями.

4. КРОК 4

   

   Розчавити часник.

5. КРОК 5

   

   А м’ясо приправте часником і збризніть оцтом. Залиште на півтори години.

6. КРОК 6

   

   Потім злегка посоліть і поперчіть м'ясо, змастіть шар сумішшю майонезу і аджики (або чогось томатного).

7. КРОК 7

   

   Болгарський перець наріжте соломкою.

8. КРОК 8

   

   Невелику головку білої цибулі нашаткувати півкільцями.

9. КРОК 9

   

   Порубати зелень.

10. КРОК 10

    

    Зробимо на м'ясо тонкий шар зелені.

11. КРОК 11

    

    Ближче до краю почнемо розміщувати смужки перцю, цибулю і курагу (різати не потрібно).

12. КРОК 12

    

    Згорнемо все це в рулет і зв’яжемо шпагатом або ниткою, щоб начинка не випала під час приготування.

13. КРОК 13

    

    Розігріти сковороду і обсмажити рулет до готовності.

14. КРОК 14

    

    Регулярно перевертайте. Коли ви переконаєтесь, що калья готова, зніміть шнурок і гарненько наріжте.

Коментарі до рецепту

наники

06.10.2023

4.7

Додавання майонезу дуже бентежить