Kalja

Name: Kalja
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Filet de boeuf; 25 g Verdure; 80 g Poivron; 4 gousses d'ail Ail; 1 Oignon; 80 g Abricots secs; 2 cuillerée à soupe Mayonnaise; 2 cuillerée à soupe Adjika; goûter Sel; goûter Piment fort moulu; goûter Épices sèches; 2 cuillerée à soupe Huile végétale

Oui, il faudra bricoler, mais vous obtiendrez un plat original. Selon la tradition tatare, le kalzha est préparé à partir d'un jeune agneau pour une femme en travail pendant quarante jours. Pendant tout ce temps, elle nourrit le bébé avec du lait plus riche et plus sain. Mais les mères ne sont pas les seules à devoir prendre soin de leur santé. Préparons le kalja dans une version diététique différente ? Vous l'aimerez! Ce plat peut être servi non seulement en semaine, mais aussi sur une table de fête et même lors d'un pique-nique - en l'emportant avec vous dans du papier d'aluminium et en le faisant cuire au feu. Que servir avec ? Cela dépend s'il est rempli. Mais le kalja se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, en particulier les pâtes.

60

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Chloé Moore

Auteur de la recette

Calories

469Kcal

Protéine

25gram

Graisse

39gram

Crabes

16gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 4

500g

25g

80g

4gousses d'ail

1

80g

2cuillerée à soupe

2cuillerée à soupe

goûter

goûter

goûter

2cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes

ÉTAPE 1
La première chose à faire est de cuire un morceau de viande. Selon les règles, son épaisseur doit être de 2 cm. Il ne doit y avoir aucun film ni graisse dessus. Supprimons tout ce qui est inutile et égalisons la pièce.
ÉTAPE 2
Pour rendre le kalja plus juteux, battons la viande avec un hachoir. Pour éviter que les morceaux ne volent et ne fassent des trous, recouvrez-les d'un film alimentaire.
ÉTAPE 3
Lors de la cuisson pour les femmes en travail, la viande, bien sûr, n'est pas ointe d'épices. Et dans notre version, nous le frotterons avec des épices.
ÉTAPE 4
Écrasez l'ail.
ÉTAPE 5
Et assaisonnez la viande avec de l'ail et saupoudrez-la de vinaigre. Laissez reposer pendant une heure et demie.
ÉTAPE 6
Puis salez et poivrez légèrement la viande, graissez la couche avec un mélange de mayonnaise et d'adjika (ou quelque chose de tomate).
ÉTAPE 7
Coupez les poivrons en lanières.
ÉTAPE 8
Coupez une petite tête d'oignon blanc en demi-anneaux.
ÉTAPE 9
Hachez les verts.
ÉTAPE 10
Faisons une fine couche de verdure sur la viande.
ÉTAPE 11
Plus près du bord, nous commencerons à placer des lanières de poivrons, des oignons et des abricots secs (pas besoin de les couper).
ÉTAPE 12
Enroulons le tout et attachons-le avec de la ficelle ou du fil pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.
ÉTAPE 13
Faites chauffer une poêle et faites frire le rouleau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
ÉTAPE 14
Retournez régulièrement. Une fois que vous savez que le kalja est prêt, retirez la ficelle et coupez-la joliment.