Kalja

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   La première chose à faire est de cuire un morceau de viande. Selon les règles, son épaisseur doit être de 2 cm. Il ne doit y avoir aucun film ni graisse dessus. Supprimons tout ce qui est inutile et égalisons la pièce.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour rendre le kalja plus juteux, battons la viande avec un hachoir. Pour éviter que les morceaux ne volent et ne fassent des trous, recouvrez-les d'un film alimentaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Lors de la cuisson pour les femmes en travail, la viande, bien sûr, n'est pas ointe d'épices. Et dans notre version, nous le frotterons avec des épices.

4. ÉTAPE 4

   

   Écrasez l'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Et assaisonnez la viande avec de l'ail et saupoudrez-la de vinaigre. Laissez reposer pendant une heure et demie.

6. ÉTAPE 6

   

   Puis salez et poivrez légèrement la viande, graissez la couche avec un mélange de mayonnaise et d'adjika (ou quelque chose de tomate).

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les poivrons en lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez une petite tête d'oignon blanc en demi-anneaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez les verts.

10. ÉTAPE 10

    

    Faisons une fine couche de verdure sur la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Plus près du bord, nous commencerons à placer des lanières de poivrons, des oignons et des abricots secs (pas besoin de les couper).

12. ÉTAPE 12

    

    Enroulons le tout et attachons-le avec de la ficelle ou du fil pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites chauffer une poêle et faites frire le rouleau jusqu'à ce qu'il soit cuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Retournez régulièrement. Une fois que vous savez que le kalja est prêt, retirez la ficelle et coupez-la joliment.

Commentaires sur la recette

Naniki

06.10.2023

4.7

L'ajout de mayonnaise est très déroutant ; il est peu probable que ce soit dans la recette originale.