Kalzha

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   La prima cosa da fare è cuocere un pezzo di carne. Secondo le regole, il suo spessore dovrebbe essere di 2 cm. Non dovrebbero esserci pellicole o grasso su di esso. Togliamo tutto ciò che non è necessario e uniformiamo il pezzo.

2. PASSO 2

   

   Per rendere la kalja più succosa, sbattiamo la carne con un tritatutto. Per evitare che i pezzetti volino e formino dei buchi, copriteli con pellicola trasparente.

3. PASSO 3

   

   Quando si cucina per le donne in travaglio, la carne, ovviamente, non è unta con spezie. E nella nostra versione lo strofineremo con le spezie.

4. PASSO 4

   

   Schiaccia l'aglio.

5. PASSO 5

   

   E condisci la carne con l'aglio e spruzzala con l'aceto. Lascia riposare per un'ora e mezza.

6. PASSO 6

   

   Quindi salare e pepare leggermente la carne, ungere lo strato con una miscela di maionese e adjika (o qualcosa di pomodoro).

7. PASSO 7

   

   Tagliare i peperoni a listarelle.

8. PASSO 8

   

   Tritare una piccola testa di cipolla bianca a semianelli.

9. PASSO 9

   

   Tritare le verdure.

10. PASSO 10

    

    Facciamo uno strato sottile di verdure sulla carne.

11. PASSO 11

    

    Più vicino al bordo inizieremo a posizionare le strisce di peperone, le cipolle e le albicocche secche (non è necessario tagliarle).

12. PASSO 12

    

    Arrotoliamo il tutto e leghiamolo con spago o filo in modo che il ripieno non cada durante la cottura.

13. PASSO 13

    

    Scaldare una padella e friggere il rotolo fino a cottura ultimata.

14. PASSO 14

    

    Girare regolarmente. Una volta che sai che il kalja è pronto, rimuovi lo spago e taglialo bene.

Commenti sulla ricetta

naniki

06.10.2023

4.7

L'aggiunta della maionese crea molta confusione; è improbabile che fosse nella ricetta originale.