Kalzha

Name: Kalzha
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Filete de carne; 25 g Verdor; 80 g Pimiento morrón; 4 dientes de ajo Ajo; 1 Cebolla; 80 g Damáscos secos; 2 cucharada Mayonesa; 2 cucharada Adjika; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimiento picante molido; según tu gusto Especias secas; 2 cucharada Aceite vegetal

Sí, tendrás que retocar, pero obtendrás un plato original. Según la tradición tártara, la kalzha se prepara con un cordero joven para una mujer que está de parto durante cuarenta días. Todo este tiempo alimenta al bebé con una leche más rica y saludable. Pero no sólo las madres deben cuidar su salud. ¿Preparemos kalja en una versión dietética diferente? ¡Te gustará! Este plato se puede servir no solo entre semana, sino también en una mesa festiva e incluso en un picnic, llevándolo en papel de aluminio y horneándolo al fuego. ¿Qué servir con él? Depende de si tiene relleno. Pero kalja va bien con cualquier guarnición, especialmente con pasta.

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Cloe Moore

Autora de la receta

Calorías

469Kcal

Proteína

25gramo

Gorda

39gramo

Carbohidratos

16gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

25g

80g

4dientes de ajo

1

80g

2cucharada

2cucharada

según tu gusto

Pimiento picante molido

según tu gusto

Especias secas

según tu gusto

Aceite vegetal

2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 50 minutos

PASO 1
Lo primero que debemos hacer es cocinar un trozo de carne. Según las reglas, su espesor debe ser de 2 cm. No debe tener películas ni grasa. Eliminemos todo lo innecesario y nivelemos la pieza.
PASO 2
Para que el kalja quede más jugoso, batimos la carne con una picadora. Para evitar que las piezas salgan volando y se hagan agujeros, cúbrelas con film transparente.
PASO 3
Cuando se cocina para mujeres en trabajo de parto, la carne, por supuesto, no se unta con especias. Y en nuestra versión lo frotaremos con especias.
PASO 4
Triturar el ajo.
PASO 5
Y sazona la carne con ajo y espolvorea con vinagre. Déjalo reposar durante una hora y media.
PASO 6
Luego salpimente ligeramente la carne, engrase la capa con una mezcla de mayonesa y adjika (o algo de tomate).
PASO 7
Corta los pimientos morrones en tiras.
PASO 8
Picar una cabeza pequeña de cebolla blanca en mitades.
PASO 9
Picar las verduras.
PASO 10
Hagamos una fina capa de verduras sobre la carne.
PASO 11
Más cerca del borde comenzaremos a colocar tiras de pimiento, cebolla y orejones (no es necesario cortarlos).
PASO 12
Lo enrollamos todo y lo atamos con cordel o hilo para que no se caiga el relleno durante la cocción.
PASO 13
Calentar una sartén y freír el rollito hasta que esté cocido.
PASO 14
Dar la vuelta con regularidad. Una vez que sepas que la kalja está lista, retira el hilo y córtala bien.