Салат з капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Натріть 2 середні морквини.

2. КРОК 2

   

   Натерти на тертці 2 середніх зелених яблука. Щоб яблука не потемніли, додайте лимонний сік.

3. КРОК 3

   

   За допомогою пластикового ножа наріжте 4 середніх листка капусти. Кале – справжній суперпродукт. У ній міститься 9 з 10 незамінних амінокислот, кальцію більше, ніж у молоці, а кількість вітаміну А в одній склянці цієї капусти в 2 рази перевищує норму.

4. КРОК 4

   

   Готуємо заправку. Волоські горіхи розігрійте на сухій сковороді. Дуже швидко, постійно помішуючи. Це необхідно для розкриття їх аромату.

5. КРОК 5

   

   Перекладаємо їх у ступку. Я використовую японську ступку - вона називається сурібачі і її унікальність в таких внутрішніх борозенках, які значно прискорюють і полегшують процес. Не потрібно сильно подрібнювати, нехай залишаться шматочки для різноманітності текстури. З’єднайте з рослинною олією холодного віджиму (оливковою або виноградних кісточок) – столову ложку і чайну ложку бальзамічного оцту. Все добре перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Додаємо нашу заправку в салат. Додайте гімалайську сіль і перець і все добре перемішайте. Цей салат завжди дивує кожного, хто пробує його вперше! Як можна приготувати таке смачне блюдо з таких простих інгредієнтів! Прикрасити гілочками кінзи і кунжутом.

Коментарі до рецепту

Іра

28.07.2023

4.8

Юля Резнікова, відмінний вітамінний салат! Правда, придбати таку капусту буде проблематично

Айгуль

28.07.2023

4.5

Доброго дня, цікавий рецепт, чи можна використовувати заморожену капусту? Свіжих у нас немає.

Тамара

28.07.2023

4.5

В цьому році прописала насіння капусти кале, знайти і купити проблематично. Це щось нове для нас. Про цю капусту я раніше не знала. Не так давно про це говорили і показували по телевізору. Вони її дуже похвалили і запропонували обов'язково посадити в своєму саду. Знайшла насіння тільки на одному сайті, виписала і посадила. Вони добре піднялися. У мене капуста червоно-зелена. Пишуть, що восени добре переносить заморозки, а значить, може довго триматися в саду. Дякую за рецепт, дуже допоміг.

Тамара

28.07.2023

4.8

Я напишу, коли приготую салат, але це не швидко. Капуста ще маленька. Весна дуже холодна, росте повільно.