Салат кудрявая капуста кале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Натрем 2 средних морковки.

2. ШАГ 2

   

   Натрем 2 средних зеленых яблока. Добавим сок лимона, чтобы яблоки не потемнели.

3. ШАГ 3

   

   Нарежем пластиковым ножом 4 средних листа капусты Кале. Кудрявая капуста Кале настоящий суперпродукт. В ней 9 из 10 незаменимых аминокислот, больше кальция, чем в молоке, а количество витамина А в одном стакане этой капусты в 2 раза превышает двойную норму.

4. ШАГ 4

   

   Готовим заправку. На сухой сковородке прокалить грецкие орехи. Очень быстро, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы раскрыть их аромат.

5. ШАГ 5

   

   Перекладываем их в ступку. Я пользуюсь японской ступкой - она называется сурибачи и ее уникальность в таких внутренних бороздках, которые значительно ускоряют и облегчают процесс.Не нужно сильно измельчать, пусть останутся кусочки для разнообразия текстуры. Соединим с растительным маслом холодного отжима (оливковым или виноградной косточки)- столовая ложка и и чайной ложкой бальзамического уксуса. Все хорошо перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Добавим в салат нашу заправку. Добавляем гималайскую соль, перец - все хорошо перемешаем. Этот салат всегда вызывает удивление у всех, кто пробует его в первый раз! Как из таких незатейливых компонентов получается такое вкусное блюдо! Украсим веточками кинзы и кунжутом.

Комментарии к рецепту

Ира

28.07.2023

4.8

Юлия Резникова, отличный витаминный салат! Правда с приобретением такой капусты будет проблема, я ни разу её не видела нигде в продаже. А остальное всё предельно просто и вкусно и что самое главное - полезно! Спасибо большое за ценную информацию и рецепт! От всей души желаю победы в конкурсе!

Aigul

28.07.2023

4.5

Добрый день, интерсный рецепт, а замороженную кале можно использовать? У нас свежей нет.

Тамара

28.07.2023

4.5

Я в этом году выписала семена капусты кале, найти и купить их, проблематично. Это что то новое для нас. Я раньше не знала про эту капусту. Не давно про нее говорили и показывали по телевизору. Очень хвалили и предлагали обязательно посадить у себя в огороде. Я нашла семена только на одном сайте, выписала и посадила. Взошли хорошо. У меня красная и зеленая капуста. Написано, что осенью хорошо выдерживает морозы , значит можно долго держать на грядке. Спасибо за рецепт, очень кстати.

Тамара

28.07.2023

4.8

Когда сделаю салат, отпишусь, но это не быстро. Капуста еще маленкая. Очень холодная весна, растет медленно.