Grünkohl Salat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   2 mittelgroße Karotten reiben.

2. SCHRITT 2

   

   2 mittelgroße grüne Äpfel reiben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, damit die Äpfel nicht dunkel werden.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie mit einem Plastikmesser 4 mittelgroße Grünkohlblätter ab. Grünkohl ist ein wahres Superfood. Es enthält 9 von 10 essentiellen Aminosäuren, mehr Kalzium als Milch und die Menge an Vitamin A in einem Glas dieses Kohls ist doppelt so hoch wie die Norm.

4. SCHRITT 4

   

   Wir bereiten das Dressing vor. Die Walnüsse in einer trockenen Bratpfanne erhitzen. Sehr schnell, ständig umrühren. Dies ist notwendig, um ihr Aroma zu entfalten.

5. SCHRITT 5

   

   Wir übertragen sie in einen Mörser. Ich verwende einen japanischen Mörser – er heißt Suribachi und seine Einzigartigkeit liegt in solchen inneren Rillen, die den Prozess erheblich beschleunigen und erleichtern. Es ist nicht nötig, zu viel zu mahlen. Lassen Sie die Stücke stehen, um eine unterschiedliche Textur zu erhalten. Mit kaltgepresstem Pflanzenöl (Oliven- oder Traubenkernöl) vermischen – einem Esslöffel und einem Teelöffel Balsamico-Essig. Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie unser Dressing zum Salat. Himalaya-Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Dieser Salat überrascht immer wieder jeden, der ihn zum ersten Mal probiert! Wie kann aus so einfachen Zutaten ein so köstliches Gericht zubereitet werden! Mit Korianderzweigen und Sesamkörnern garnieren.

Kommentare zum Rezept

Ira

28.07.2023

4.8

Yulia Reznikova, ausgezeichneter Vitaminsalat! Der Kauf eines solchen Kohls wird zwar ein Problem sein

Aigul

28.07.2023

4.5

Guten Tag, interessantes Rezept, kann man gefrorenen Grünkohl verwenden? Wir haben keine frischen.

Tamara

28.07.2023

4.5

Dieses Jahr habe ich Grünkohlsamen verschrieben, es ist problematisch, sie zu finden und zu kaufen. Das ist etwas Neues für uns. Ich kannte diesen Kohl vorher nicht. Vor nicht allzu langer Zeit haben sie darüber gesprochen und es im Fernsehen gezeigt. Sie lobten es sehr und empfahlen mir, es unbedingt in meinen Garten zu pflanzen. Ich habe die Samen nur auf einer Website gefunden, aufgeschrieben und gepflanzt. Sie sind gut aufgegangen. Ich habe Rot- und Grünkohl. Es steht geschrieben, dass es im Herbst Frost gut verträgt und daher lange im Garten aufbewahrt werden kann. Danke für das Rezept, sehr hilfreich.

Tamara

28.07.2023

4.8

Ich werde posten, wenn ich den Salat gemacht habe, aber es geht nicht schnell. Der Kohl ist noch klein. Sehr kalter Frühling, wächst langsam.