Соковита свинина в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити свинину в клярі на соковитій сковороді? Готуйте їжу. Для смаження в клярі найкраще підійде газування, корейка або вирізка. Спочатку приготуйте тісто. Як зробити кляр? Візьміть велику миску, налийте в неї молоко і вбийте яйця.

2. КРОК 2

   

   Додайте до них сіль і спеції.

3. КРОК 3

   

   Потім потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Слідкуйте за його консистенцією.

4. КРОК 4

   

   Має вийти ось таке тісто, трохи густе, чимось схоже на тісто для оладок. І, головне, вона повинна бути однорідною, без борошняних грудочок. Якщо ви додасте трохи борошна і тісто вийде густим, не біда - розведіть тісто молоком.

5. КРОК 5

   

   Свинину промийте під проточною водою і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога завадить їй просмажитися - вона буде тушкуватися. Свинину наріжте невеликими шматочками, приблизно 5 на 5 см і товщиною близько 1,5 см. Розмір шматочків сильно впливає на якість смаження. Тому найкраще робити маленькі шматочки. Кожен шматочок трохи відбити. Солити м’ясо не потрібно, достатньо буде солі в клярі.

6. КРОК 6

   

   Занурте всі шматочки м’яса по одному в тісто. Шматочки повинні бути повністю занурені в тісто.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте сковороду до гарячого стану. Налийте на нього рослинне масло. У розігріту олію викласти відбиті шматочки м’яса. Обсмажте їх на повільному вогні 2-3 хвилини. Правильно підібрати сковороду і олію для смаження допоможуть статті на ці теми. Посилання на них є в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Коли шматочки добре підрум'яняться, переверніть їх і обсмажте ще пару хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте м’ясу трохи пропаритися. Це необхідно для того, щоб свинина повністю пропеклася.

9. КРОК 9

   

   Готові шматочки м'яса в клярі викласти на тарілку і подавати до столу. При подачі прикрасьте м'ясо свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

08.12.2023

4.7

Простий і зрозумілий рецепт, дякую! Люблю смажену свинину в соєвому соусі, рецепт можете подивитися.

Маша470

08.12.2023

4.9

Сьогодні я приготувала соковитий свинячий кляр на сковороді за цим рецептом. Приготувала кляр, додала з приправ суміш французьких трав, сіль і перець. В процесі смаження я помітила, що один шматок м'яса погано занурився в серветку (автор вказує в рецепті, що це необхідно зробити). З нього почала витікати зайва рідина і кляр «почав сповзати». Тому не скупіться на серветки і добре промокніть м'ясо. Свинячий кляр дійсно вийшов дуже соковитим і смачним.