Saftiges Schweinefleisch im Teig in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Schweinefleisch im Teig in einer saftigen Bratpfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zum Braten im Teig eignet sich am besten kohlensäurehaltiges Fleisch, Lende oder Filet. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man Teig? Nehmen Sie eine große Schüssel, gießen Sie Milch hinein und schlagen Sie die Eier hinein.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Achten Sie auf die Konsistenz.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte so aussehen, etwas dick, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Und vor allem sollte es homogen sein, ohne Mehlklumpen. Wenn Sie etwas Mehl hinzufügen und der Teig dick wird, macht das nichts – verdünnen Sie den Teig mit Milch.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Braten – es schmort. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Portionen von etwa 5 x 5 cm und einer Dicke von etwa 1,5 cm. Die Größe der Stücke hat großen Einfluss auf die Qualität des Bratens. Daher ist es am besten, kleine Stücke herzustellen. Schlagen Sie jedes Stück ein wenig. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden, das Salz im Teig reicht aus.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Fleischstücke einzeln in den Teig tauchen. Die Stücke sollten vollständig im Teig eingetaucht sein.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist. Pflanzenöl darüber gießen. Panierte Fleischstücke in heißes Öl legen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten. Artikel zu diesen Themen helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Bratpfanne und des richtigen Öls zum Braten. Links dazu finden Sie am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn die Stücke gut gebräunt sind, wenden Sie sie um und braten Sie sie noch ein paar Minuten lang. Anschließend einen Deckel auflegen und das Fleisch etwas dünsten lassen. Dies ist notwendig, damit das Schweinefleisch vollständig gegart ist.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Fleischstücke im Teig auf einen Teller legen und servieren. Beim Servieren das Fleisch mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

08.12.2023

4.7

Einfaches und klares Rezept, danke! Ich liebe gebratenes Schweinefleisch in Sojasauce, Sie können das Rezept sehen.

Masha470

08.12.2023

4.9

Heute habe ich nach diesem Rezept saftiges, paniertes Schweinefleisch in einer Pfanne zubereitet. Ich habe einen Teig zubereitet und eine Mischung aus französischen Kräutern, Salz und Pfeffer aus den Gewürzen hinzugefügt. Während des Bratvorgangs ist mir aufgefallen, dass ein Stück Fleisch schlecht in eine Serviette getaucht war (der Autor weist im Rezept darauf hin, dass dies getan werden muss). Überschüssige Flüssigkeit begann herauszufließen und der Teig „begann zu rutschen“. Sparen Sie daher nicht an Servietten und tupfen Sie das Fleisch gut ab. Das panierte Schweinefleisch ist wirklich sehr saftig und lecker geworden.