Соковита свинина в клярі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для страви. Почнемо приготування з м'яса. Свинячу м'якоть ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо тонкими скибочками поперек зерна, товщиною не більше 0,5 сантиметра. Відбиваємо їх кухонним молотком з двох сторін. Приправляти або маринувати їх не потрібно

2. КРОК 2

   

   Приготуйте кляр. Кляр готують за різними рецептами, деякі додають в тісто молоко, сметану або майонез, використовують навіть сир, картоплю та інші продукти. Найпростіший рецепт на основі молока і яєць готується дуже швидко. У миску розбийте курячі яйця. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком

3. КРОК 3

   

   Ручним віночком або міксером збити яйця зі спеціями до повного розчинення солі.

4. КРОК 4

   

   Влийте молоко

5. КРОК 5

   

   Всипте просіяне пшеничне борошно, додаючи її потроху, щоб не було грудочок. За допомогою виделки або віночка збийте суміш, поки борошно повністю не ввійде.

6. КРОК 6

   

   Відварені шматочки свинини занурте в тісто так, щоб м’ясо було повністю покрите яєчно-молочною сумішшю.

7. КРОК 7

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Викласти свинячий кляр на розігріте масло. Обсмажте м'ясо на середньому вогні без кришки спочатку з одного боку до золотистої скоринки. Потім переверніть і обсмажте з другого боку до золотистої скоринки. Щоб з готового кляру прибрати зайве масло, викладіть свинину на кілька хвилин на паперовий рушник.

8. КРОК 8

   

   Блюдо готове. Подавайте свинячий кляр до столу. Смачного!