Maiale succoso in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per il piatto. Iniziamo a cucinare con la carne. Laviamo accuratamente la polpa di maiale, la asciughiamo con carta assorbente e la tagliamo a fettine sottili nel senso della venatura, non più spesse di 0,5 centimetri. Li battiamo con un martello da cucina su entrambi i lati. Non è necessario condirli o marinarli; il condimento andrà aggiunto alla pastella.

2. PASSO 2

   

   Preparare la pastella. La pastella viene preparata secondo diverse ricette, alcuni aggiungono all'impasto latte, panna acida o maionese, utilizzano anche formaggio, patate e altri prodotti. La ricetta più semplice a base di latte e uova si prepara molto velocemente. Sbattere le uova di gallina in una ciotola. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere; volendo si può aggiungere qualsiasi altro condimento per la carne.

3. PASSO 3

   

   Utilizzando una frusta a mano o un mixer, sbattere le uova con le spezie fino a quando il sale non sarà completamente sciolto.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte; puoi scegliere il contenuto di grassi del latte che desideri. Mescolare nuovamente gli ingredienti fino a quando il composto avrà una consistenza omogenea.

5. PASSO 5

   

   Versate la farina di grano setacciata, aggiungendola poco a poco in modo che non si formino grumi. Utilizzando una forchetta o una frusta, sbattere il composto fino a incorporare completamente la farina.

6. PASSO 6

   

   Immergere i pezzi di maiale cotti nella pastella in modo che la carne sia completamente ricoperta dal composto di latte e uova.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Metti il ​​maiale in pastella sull'olio caldo. Friggere la carne a fuoco medio senza coperchio, prima su un lato fino a doratura. Quindi girarlo e friggerlo sul secondo lato fino a doratura. Per rimuovere l'olio in eccesso dalla carne pastellata finita, adagiare la carne di maiale su un tovagliolo di carta per alcuni minuti.

8. PASSO 8

   

   Il piatto è pronto. Servire il maiale in pastella in tavola. Buon appetito!