Соковиті котлети зі свинини та яловичини на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети зі свинячого і яловичого фаршу? Підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можна подрібнити самостійно на м'ясорубці зі свіжого якісного м'яса або придбати вже готовий фарш, якщо ви впевнені в якості готового продукту. При необхідності розморожуємо фарш і викладаємо його в глибоку миску. Яйце вимити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Якщо ви готуєте фарш самостійно, то цибулю можна перемолоти разом з м’ясом на м’ясорубці. Додати до фаршу нашатковану цибулю і перемішати.

3. КРОК 3

   

   М'якуш білого хліба або поламаний на шматочки батон покласти в миску, залити молоком і залишити на 15 хвилин, щоб хліб набух. Столовою ложкою, виделкою або блендером розмішайте розмочений у молоці хліб. Розмочену м’якуш додати в миску з фаршем і цибулею. Добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Вбити в фарш сире куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігріти рослинне масло, щоб котлети відразу викладалися в сковороду, а не на стіл, інакше вони прилипнуть до робочої поверхні і зіпсують форму. Змочіть руки холодною водою. Сформуйте з фаршу невеликі котлети. Коли олія закипить, викласти на нього приготовані котлети.

6. КРОК 6

   

   Смажте котлети на сильному вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Вони повинні підрум'янитися. Потім зменшіть вогонь до середнього, влийте воду в сковороду з котлетами. Накрити сковороду кришкою. Тушкуйте котлети на вогні під кришкою 15-25 хвилин. Зосередьтеся на своїй плиті. Періодично перевіряйте, щоб вода не випарувалася і котлети не почали пригорати до дна каструлі.

7. КРОК 7

   

   Через 15-25 хвилин зніміть кришку з каструлі. Потримайте котлети на вогні ще кілька хвилин, перевертаючи, щоб випарувалася вся рідина і трохи підсохла скоринка на котлетах. Вимкніть вогонь. Котлети готові. Подавайте їх до столу з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

пегама

02.08.2023

4.8

Хороший перевірений рецепт. Ще я люблю в середину додавати рубане яйце, котлети виходять цікавішими.

Елено4ка

02.08.2023

4.7

На обід приготувала соковиті котлети зі свинини і яловичини на сковороді. Я сама робила фарш. У батоні використовували висівки. Обсмажила котлети з обох боків і закипіла водою на іншій сковороді, для мене менш жирної. Після тушкування котлети стали соковитішими і м’якшими. Я зазвичай тушкую котлети в томатному або сметанному соусі, але мені сподобався варіант зі звичайною водою - особливо добре, якщо потрібно приготувати котлети для бутербродів або гамбургерів. Дякую за рецепт, Сніжана!

Олена-Реснічка

02.08.2023

5

Соковиті котлети зі свинячого і яловичого фаршу на сковороді - хрусткі і апетитні, виходять смачними і ніжними. Мені сподобалася ідея не просто смажити котлети, а гасити їх під кришкою на сковороді. Дуже дякую за рецепт!