Котлеты из фарша свинина говядина сочные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из фарша свинина говядина? Подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете накрутить на мясорубке самостоятельно из свежего качественного мяса или приобрести готовый фарш, если есть уверенность в качестве готового продукта. Если необходимо, фарш разморозьте и переложите его в глубокую миску. Яйцо вымойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко измельчите ножом. Если вы фарш готовите сами, то репчатый лук можете перекрутить вместе с мясом на мясорубке.Добавьте нарезанный лук к фаршу и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   В миску переложите мякиш белого хлеба или поломанный на кусочки батон, залейте молоком и оставьте на 15 минут для разбухания хлеба. Столовой ложкой, вилкой или блендером перемешайте размокший в молоке хлеб.Добавьте размокший мякиш в миску с фаршем и луком. Хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Вбейте в фарш сырое куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная по консистенции масса.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло, чтобы котлеты сразу выкладывать на сковороду, а не на стол, иначе они прилипнут к рабочей поверхности, и форма их испортится.Руки смочите холодной водой. Формируйте из фарша небольшие котлеты. Когда масло закипит, выкладывайте на него приготовленные котлеты.

6. ШАГ 6

   

   На сильном огне обжаривайте котлеты в течение примерно 2 минут с каждой стороны. Они должны подрумяниться. Затем огонь убавьте до среднего, влейте в сковороду с котлетами воду. Накройте сковороду крышкой.Томите котлеты на огне под крышкой в течение 15-25 минут. Ориентируйтесь на свою плиту.Периодически проверяйте, чтобы вода не выпарилась и котлеты не начали пригорать ко дну сковороды.

7. ШАГ 7

   

   Спустя 15-25 минут снимите со сковороды крышку. Подержите котлеты на огне еще несколько минут, переворачивая их, чтобы вся жидкость выпарилась, а корочка на котлетах немного подсохла.Выключите огонь. Котлеты готовы. Подавайте их к столу с любым гарниром, например, с картофельным пюре, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

pegama

02.08.2023

4.8

Хороший проверенный рецепт. Я еще люблю в серединку добавлять рубленое яйцо, так котлеты получаются интереснее.

Елено4ка

02.08.2023

4.7

К обеду сделала котлеты из фарша свинина говядина сочные на сковороде. Фарш накрутила сама. Батон использовала отрубной. Котлеты обжарила с обеих сторон, протушила их с водой в другой сковороде, так для меня менее жирно. После тушения котлеты стали сочнее и мягче. Обычно я тушу котлеты в томатном или сметанном соусе, но вариант с обычной водой мне понравился - особенно хорошо, если нужно сделать котлеты для бутербродов или бургеров. Спасибо за рецепт, Snezhana!

Елена-Ресничка

02.08.2023

5

Котлеты из фарша свинина говядина сочные на сковороде - поджаристые и аппетитные, получаются вкусными и нежными. Понравилась идея не просто пожарить котлеты, а потомить их под крышкой на сковороде. Большое спасибо за рецепт!