Soczyste kotlety mielone wieprzowo-wołowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Możesz samodzielnie zmielić mięso mielone w maszynce do mięsa ze świeżego, wysokiej jakości mięsa lub kupić gotowe mięso mielone, jeśli masz pewność co do jakości gotowego produktu. W razie potrzeby rozmrozić mięso mielone i włożyć je do głębokiej miski. Umyj i osusz jajko.

2. KROK 2

   

   Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem. Jeśli samodzielnie przygotowujesz mięso mielone, możesz zmielić cebulę razem z mięsem w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i mieszamy.

3. KROK 3

   

   Do miski włóż okruchy białego chleba lub bochenek połamany na kawałki, zalej mlekiem i odstaw na 15 minut, aby chleb spęczniał. Za pomocą łyżki, widelca lub blendera wymieszaj chleb namoczony w mleku. Namoczoną bułkę tartą dodać do miski z mięsem mielonym i cebulą. Dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Wbij surowe jajo kurze do mięsa mielonego. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Składniki dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny tak, aby kotlety od razu leżały na patelni, a nie na stole, w przeciwnym razie przylgną do powierzchni roboczej i ich kształt ulegnie zniszczeniu. Zwilż ręce zimną wodą. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety. Gdy olej się zagotuje, ułóż na nim ugotowane kotlety.

6. KROK 6

   

   Kotlety smażymy na dużym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. Powinny się zarumienić. Następnie zmniejsz ogień do średniego, wlej wodę na patelnię z kotletami. Przykryj patelnię pokrywką. Dusić kotlety na ogniu pod pokrywką przez 15-25 minut. Skoncentruj się na swoim piecu. Sprawdzaj okresowo, czy woda nie wyparowała, a kotlety nie zaczęły przypalać się na dnie patelni.

7. KROK 7

   

   Po 15-25 minutach zdejmij pokrywkę z patelni. Kotlety trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, przewracając je na drugą stronę, aby cały płyn odparował, a skórka kotletów lekko wyschła. Wyłącz ogrzewanie. Kotlety są gotowe. Podawaj je na stół z dowolnym dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym, świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

pegama

02.08.2023

4.8

Dobry, sprawdzony przepis. Ja też lubię dodać do środka posiekane jajko, dzięki temu kotlety są ciekawsze.

Eleno4ka

02.08.2023

4.7

Na obiad zrobiłam na patelni soczyste kotlety schabowo-wołowe. Mięso mielone zrobiłam sama. Do bochenka używano otrębów. Kotlety obsmażyłam z obu stron i dusiłam na wodzie na innej patelni, która była dla mnie mniej tłusta. Po duszeniu kotlety stały się bardziej soczyste i miękkie. Ja najczęściej dusiłam kotlety w sosie pomidorowym lub śmietanowym, ale najbardziej przypadła mi do gustu opcja ze zwykłą wodą – szczególnie dobra, jeśli trzeba zrobić kotlety do kanapek czy burgerów. Dziękuję za przepis, Snezhana!

Elena-Resnichka

02.08.2023

5

Soczyste kotlety mielone wieprzowe i wołowe na patelni - chrupiące i apetyczne, okazują się smaczne i delikatne. Podobał mi się pomysł nie tylko smażenia kotletów, ale duszenia ich pod przykryciem na patelni. Dziękuję bardzo za przepis!