フライパンで作るジューシーな豚ミンチとビーフカツレツ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   豚ひき肉と牛ひき肉からカツレツを作る方法は？リストに従って材料を準備します。新鮮で高品質の肉を肉挽き器で自分でひき肉にすることも、完成品の品質に自信がある場合は既製のひき肉を購入することもできます。必要に応じて、ひき肉を解凍し、深いボウルに入れます。卵を洗って乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。ひき肉を自分で準備する場合は、肉挽き器で肉と一緒に玉ねぎを挽くことができます。みじん切りにした玉ねぎをひき肉に加えて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   白いパンのクラムまたは細かく砕いたパンをボウルに入れ、牛乳を注ぎ、パンが膨らむまで15分間放置します。大さじ、フォーク、またはミキサーを使用して、牛乳に浸したパンをかき混ぜます。浸したパン粉をひき肉と玉ねぎの入ったボウルに加えます。よく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉に生の鶏卵を混ぜます。塩と黒コショウを加えて味を調えます。均一な塊を得るために成分を十分に混合します。

5. ステップ 5

   

   フライパンに植物油を入れて熱し、カツレツをテーブルの上ではなくすぐにフライパンに置きます。 そうしないと、カツレツが作業面にくっついて形が崩れます。手を冷水で濡らします。ミンチ肉を小さなカツレツの形にします。油が沸騰したら、その上に調理済みのカツレツを置きます。

6. ステップ 6

   

   カツレツを強火で片面約2分ずつ揚げます。茶色になるはずです。次に、熱を中火に下げ、カツレツの入った鍋に水を注ぎます。フライパンに蓋をします。カツレツを蓋の下の火で15〜25分間煮ます。ストーブに集中してください。水分が蒸発していないか、カツレツが鍋の底まで焦げていないかを定期的に確認してください。

7. ステップ 7

   

   15〜25分後、鍋の蓋を外します。カツレツをさらに数分間火の上に置き、裏返して液体をすべて蒸発させ、カツレツの皮を少し乾かします。火を止めます。カツレツの準備ができました。マッシュポテト、新鮮な野菜、ハーブなどのおかずと一緒にテーブルに出してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ペガマ

02.08.2023

4.8

実証済みの優れたレシピ。真ん中に刻んだ卵を追加するのも好きです。そうすることでカツレツがより面白くなります。

エレノ4カ

02.08.2023

4.7

お昼はフライパンでジューシーなポークカツとビーフカツを作りました。ひき肉は自分で作りました。パンにはふすまを使用しました。カツを両面揚げて、別のフライパンで水と一緒に煮たので、脂っこくなくなりました。煮込むとカツレツがよりジューシーで柔らかくなりました。私は通常カツレツをトマトソースかサワークリームソースで煮込みますが、私は白湯を使うオプションが気に入りました。サンドイッチやハンバーガー用のカツレツを作る必要がある場合は特に良いです。レシピをありがとう、スネザナさん！

エレナ・レズニチカ

02.08.2023

5

フライパンでジューシーな豚ミンチとビーフカツレツ - カリカリで食欲をそそり、美味しくて柔らかくなります。カツレツをただ揚げるのではなく、フライパンで蓋をして煮るというアイデアが気に入りました。レシピありがとうございます！