Jugosas chuletas de cerdo y ternera picadas en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas con carne de cerdo y ternera picada? Prepara los ingredientes según la lista. Puede moler la carne picada usted mismo en una picadora de carne con carne fresca y de alta calidad, o comprar carne picada ya preparada si confía en la calidad del producto terminado. Si es necesario, descongele la carne picada y colóquela en un recipiente hondo. Lavar y secar el huevo.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Si preparas la carne picada tú mismo, puedes moler las cebollas junto con la carne en una picadora de carne. Agrega las cebollas picadas a la carne picada y mezcla.

3. PASO 3

   

   Colocar en un bol la miga de pan blanco o una hogaza partida en trozos, verter la leche y dejar actuar 15 minutos para que se hinche el pan. Con una cucharada, tenedor o batidora, revuelva el pan remojado en leche. Añade la miga remojada al bol con la carne picada y la cebolla. Mezclar bien.

4. PASO 4

   

   Batir un huevo de gallina crudo con la carne picada. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien los ingredientes para obtener una masa homogénea.

5. PASO 5

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén para que las chuletas queden inmediatamente colocadas en la sartén y no sobre la mesa, de lo contrario se pegarán a la superficie de trabajo y arruinarán su forma. Mójate las manos con agua fría. Forme pequeñas chuletas con la carne picada. Cuando el aceite hierva colocar encima las chuletas cocidas.

6. PASO 6

   

   Freír las chuletas a fuego alto durante unos 2 minutos por cada lado. Deben quedar dorados. Luego reduzca el fuego a medio, vierta agua en la sartén con las chuletas. Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento las chuletas bajo la tapa durante 15-25 minutos. Concéntrate en tu estufa. Verifique periódicamente para asegurarse de que el agua no se evapore y las chuletas no comiencen a quemarse hasta el fondo de la sartén.

7. PASO 7

   

   Después de 15 a 25 minutos, retira la tapa de la sartén. Mantén las chuletas al fuego unos minutos más, dándoles la vuelta para que se evapore todo el líquido y se seque un poco la corteza de las chuletas. Apaga el fuego. Las chuletas están listas. Sírvelos en la mesa con cualquier guarnición, por ejemplo, puré de patatas, verduras frescas y hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

pegama

02.08.2023

4.8

Buena receta probada. También me gusta añadir un huevo picado en el medio, hace que las chuletas sean más interesantes.

eleno4ka

02.08.2023

4.7

Para el almuerzo preparé jugosas chuletas de cerdo y ternera en una sartén. Yo mismo hice la carne picada. El pan usaba salvado. Freí las chuletas por ambos lados y las cocí a fuego lento con agua en otra sartén, que me resultó menos grasosa. Después de guisar, las chuletas se volvieron más jugosas y suaves. Normalmente cocino chuletas en salsa de tomate o crema agria, pero me gustó la opción con agua corriente, especialmente buena si necesitas hacer chuletas para sándwiches o hamburguesas. ¡Gracias por la receta, Snezhana!

Elena-Resnichka

02.08.2023

5

Jugosas chuletas de cerdo y ternera picadas en una sartén: crujientes y apetitosas, resultan sabrosas y tiernas. Me gustó la idea no solo de freír las chuletas, sino de cocinarlas a fuego lento bajo una tapa en una sartén. ¡Muchas gracias por la receta!