Гарячі огірки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити огірки гарячим способом на зиму? Готуйте їжу. Для маринування візьміть свіжі невеликі огірочки з пупиришками - ці плоди виходять найсмачнішими! Хоча я готую так і великі огірки - вони ідеально підходять для маринаду, вінегрету та інших салатів. Якщо ви не знаєте, наскільки свіжі ваші огірки, то покладіть їх у крижану воду на 2-3 години, і огірки стануть пружними.

2. КРОК 2

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна стерилізувати їх в духовці при 100 градусах 15 хвилин. Або покласти в кожну банку по ложці, щоб банка не лопнула, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім зливаємо воду. Або просто притримайте банки для порома. Виберіть зручний для вас спосіб стерилізації. Кришки прокип'ятити 5 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Добре промийте всі трави і приправи. У кожну банку покласти лист хрону. Він додає огіркам пікантності і робить їх пружними.

4. КРОК 4

   

   Листя вишні, смородини та дуба. Вони дарують неповторний аромат.

5. КРОК 5

   

   Парасольки або гілочки кропу. Без кропу нікуди! Він повинен бути присутнім.

6. КРОК 6

   

   Зубчики часнику на ваш смак. Можна додати інші спеції та приправи: кільця перцю чилі, горошини запашного перцю, лавровий лист, естрагон - додайте, що вам подобається.

7. КРОК 7

   

   Огірки помити. Обухи можна зрізати, але я цього не роблю і зрізаю їх безпосередньо перед подачею.

8. КРОК 8

   

   Щільно укласти огірки в банку.

9. КРОК 9

   

   Приготувати розсіл з 1 л води і 2 столових ложок солі, закип'ятити.

10. КРОК 10

    

    Полийте огірки.

11. КРОК 11

    

    Закрити кришку. Підійде кришка, що закручується, або нейлонова кришка. Залиште огірки на 2 дні при кімнатній температурі. Розсіл помутніє - значить, виділяється кислота, яка допоможе зберегти заготовку. Приберіть банки в прохолодне місце: льох, підвал, холодильник і зберігайте там огірки.

12. КРОК 12

    

    Стерилізація не потрібна, але не забудьте зберігати в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

маленька кішка

09.09.2023

4.8

Огірочки хрусткі, дякую! Ось ще один схожий рецепт малосольних огірків.

Анжеліка

09.09.2023

4.9

Дякую за рецепт! Корисно!

Оля

09.09.2023

4.7

Цікавий рецепт, але сіль і цукор 1:1, а лимонної кислоти чайна ложка... такої кількості кислоти достатньо??? Чи не вибухнуть???????

Світлана РивакА Головня

09.09.2023

4.5

Згорнув це за вашим рецептом! Взимку спробуємо! Дякуємо, що додали більше рецептів!

Ольга Тюміна

09.09.2023

4.5

Я маринувала огірки за вашим рецептом в липні. Сьогодні спробувала - смачно. Але солі мало:( треба більше...