Медовий торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати медовик? Почніть приготування з запікання кірок. Готуйте їм їжу. Для їжі я використовувала склянку на 250 мл. Мед, як основний інгредієнт, вибирайте натуральний, смачний і ароматний, від цього буде залежати смак готової страви. Також беріть якісне вершкове масло, без рослинних добавок у складі.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати тістечка? Візьміть каструлю з товстим дном і високими бортами. Покладіть в нього масло, додайте цукор, додайте мед. Ставимо ковш на повільний вогонь і варимо, помішуючи, до закипання. Як тільки це станеться, всипте в суміш соду.

3. КРОК 3

   

   Не перестаючи помішувати, варіть суміш приблизно 2 хвилини. Вона спочатку побіліє і збільшиться в об'ємі, а потім осяде і придбає карамельний колір. Зніміть каструлю з вогню.

4. КРОК 4

   

   Отриману масу остудіть до кімнатної температури. Потім вбийте в нього яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   Добре перемішайте суміш віночком до однорідності. Воно вийде темного кольору, як і повинно бути.

6. КРОК 6

   

   Почніть додавати в каструлю просіяне борошно порціями, після кожної добре вимішуючи.

7. КРОК 7

   

   У результаті вийде липке тісто середньої густини, яке можна викладати ложкою. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

8. КРОК 8

   

   Візьміть деко (у мене 30*40 см) і застеліть його пергаментом. Половину тіста викласти на нього тонким шаром.

9. КРОК 9

   

   Випікати корж в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 10-15 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Він трохи підніметься і відпружиться при натисканні. Готовий пиріг вийняти з духовки і зняти з дека. Таким же чином спекти другий корж. Залиште їх остигати.

10. КРОК 10

    

    Поки коржі остигають, приготуйте крем. Готуйте йому їжу. Використовуйте сметану жирністю не менше 20%. Щоб крем був більш стійким, його можна спочатку зважити в марлі. Для крему на основі сметани краще використовувати пудру, а не цукор – вона швидше розчиниться і не буде скрипіти на зубах.

11. КРОК 11

    

    Як приготувати крем? До сметани додати цукрову пудру.

12. КРОК 12

    

    За допомогою віночка перемішайте інгредієнти до однорідності. Міксером не користуюся, тому що від тепла при збиванні сметана стає рідшою. Крем готовий, залишилося тільки зібрати торт.

13. КРОК 13

    

    Готові коржі зняти з паперу і покласти один на одного. Розріжте їх навпіл і також покладіть половинки одна на одну. Рівно обріжте краю отриманого прямокутника. Обрізки не викидайте - вони підуть як крихта для посипання верху.

14. КРОК 14

    

    Обрізані коржі промазати сметанним кремом.

15. КРОК 15

    

    Верхній корж не промазувати

16. КРОК 16

    

    Після ночі в холодильнику намажте верхній корж кремом, що залишився. Якщо ви не розрівнювали коржі, а просто збирали торт, то поставте його в холодильник на пару годин для просочення.

17. КРОК 17

    

    Обрізки подрібніть будь-яким зручним способом до стану дрібної крихти. Я використовувала качалку.

18. КРОК 18

    

    Верх медівника посипати крихтою. Ще раз підрізала краю, щоб коржі вийшли рівними.

19. КРОК 19

    

    Отриманий корж розрізати на тістечка. У мене вийшло 4 шт.

20. КРОК 20

    

    Подаємо коржі до столу. Прикрасити їх можна ягодами, шоколадом або горіхами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

29.07.2023

4.8

Медовик - смачний десерт! Мені дуже сподобалося просте приготування і результат на фото. Вирішила спробувати приготувати медівники. Тільки замість сметани я робила крем з вареного згущеного молока з маслом. Для тіста я з’єднала всі інгредієнти по черзі, як зазначено в рецепті. Вийшло густе тісто, за консистенцією схоже на варене згущене молоко. Візуально розділила тісто на дві частини. Викладайте тісто ложкою на деко з силіконовим килимком. Перший корж я пекла 10 хвилин, другий – 12 хвилин. Вирізала і вирівняла коржі, як описано в рецепті. Змазала своїм кремом, поставила зверху тарілку і поставила на ніч в холодильник. Потім я намазала кремом верхній шар торта, використала обрізки, щоб зробити крихту за допомогою подрібнювача, і щедро посипала ним верх і боки. Знову прибираю в холодильник на пару годин. Потім розрізаю на 4 коржі по 300 грам кожен. Вийшли дуже великі) тому при подачі розрізала кожен навпіл) і вийшло 8 коржів. Десерт просочився ідеально! Пиріжки м'які, солодкі, медові, дуже ароматні. Вони просто тануть у роті. Усім у моїй родині сподобався десерт! Я в захваті як від приготування, так і від результату. Обов'язково ще буду готувати торти за цим рецептом, але наступного разу приготую сметанний. Чудовий рецепт! Рекомендую всім! Велике спасибі автору😘