Honigkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Honigkuchen? Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Krusten backen. Bereiten Sie Essen für sie vor. Für das Essen habe ich ein 250-ml-Glas verwendet. Wählen Sie Honig als Hauptzutat, natürlich, schmackhaft und aromatisch, der Geschmack des fertigen Gerichts hängt davon ab. Nehmen Sie auch hochwertige Butter ohne pflanzliche Zusätze in der Zusammensetzung.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man Kuchen? Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und hohem Rand. Butter hineingeben, Zucker hinzufügen, Honig hinzufügen. Stellen Sie die Schöpfkelle auf schwache Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis es kocht. Sobald dies geschieht, gießen Sie Soda in die Mischung.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang. Es wird zunächst weiß und nimmt an Volumen zu, setzt sich dann ab und nimmt eine Karamellfarbe an. Den Topf vom Herd nehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Kühlen Sie die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab. Dann die Eier hineinschlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Farbe wird dunkel, wie es sein sollte.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise in den Topf und kneten Sie es anschließend gut durch.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis ist ein klebriger, mitteldicker Teig, der sich mit einem Löffel verteilen lässt. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie ein Backblech (ich habe 30*40 cm) und bedecken Sie es mit Pergament. Die Hälfte des Teigs dünn darauf verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Backen Sie die Kruste im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Beim Drücken hebt er sich leicht an und springt zurück. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vom Backblech lösen. Den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise backen. Lassen Sie sie abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Verwenden Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Um die Creme stabiler zu machen, können Sie sie zunächst in Gaze einwiegen. Für Sahne auf Sauerrahmbasis ist es besser, Pulver statt Zucker zu verwenden – es löst sich schneller auf und quietscht nicht auf den Zähnen.

11. SCHRITT 11

    

    Wie macht man Sahne? Puderzucker zum Sauerrahm hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Schneebesen die Zutaten glatt rühren. Ich verwende keinen Mixer, da die saure Sahne durch die Hitze beim Schlagen dünner wird. Die Creme ist fertig, es muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Kuchen vom Papier lösen und übereinander legen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie die Hälften ebenfalls übereinander. Schneiden Sie die Kanten des resultierenden Rechtecks ​​​​gleichmäßig ab. Werfen Sie die Reste nicht weg – sie werden als Krümel zum Bestreuen der Oberseite verwendet.

14. SCHRITT 14

    

    Die ausgeschnittenen Kuchen mit Sauerrahm bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Den oberen Kuchen nicht bestreichen

16. SCHRITT 16

    

    Nach dem Übernachten im Kühlschrank die restliche Creme auf der oberen Kruste verteilen. Wenn Sie die Kuchen nicht geebnet, sondern nur zusammengebaut haben, stellen Sie sie zum Einweichen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

17. SCHRITT 17

    

    Mahlen Sie die Reste auf beliebige Weise, bis feine Krümel entstehen. Ich habe ein Nudelholz verwendet.

18. SCHRITT 18

    

    Die Oberseite des Honigkuchens mit Krümeln bestreuen. Ich habe die Ränder noch einmal beschnitten, um die Kuchen gleichmäßiger zu machen.

19. SCHRITT 19

    

    Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in Gebäck. Ich habe 4 Stück bekommen.

20. SCHRITT 20

    

    Servieren Sie die Kuchen auf dem Tisch. Sie können sie mit Beeren, Schokolade oder Nüssen dekorieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

29.07.2023

4.8

Honigkuchen ist ein köstliches Dessert! Die einfache Zubereitung und das Ergebnis auf dem Foto haben mir sehr gut gefallen. Ich beschloss, Honigkuchen zu backen. Nur habe ich anstelle von Sauerrahm Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter gemacht. Für den Teig habe ich alle Zutaten einzeln, wie im Rezept angegeben, miteinander vermengt. Das Ergebnis war ein dicker Teig, der in seiner Konsistenz gekochter Kondensmilch ähnelte. Den Teig optisch in zwei Teile teilen. Den Teig mit einem Löffel auf einem Backblech mit Silikonmatte verteilen. Den ersten Kuchen habe ich 10 Minuten und den zweiten Kuchen 12 Minuten gebacken. Ich habe die Kuchen wie im Rezept beschrieben geschnitten und ausgerichtet. Ich habe es mit meiner Sahne bestrichen, einen Teller darauf gestellt und es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Dann habe ich die Creme auf den oberen Kuchenboden gestrichen, aus den Resten mit einem Zerkleinerer Krümel geformt und diese großzügig oben und an den Rändern verteilt. Ich habe es noch einmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann schneide ich es in 4 Kuchen mit einem Gewicht von jeweils 300 Gramm. Sie kamen sehr groß heraus, also schnitt ich beim Servieren jeden einzelnen in zwei Hälften) und es stellte sich heraus, dass es 8 Kuchen waren. Der Nachtisch war perfekt durchnässt! Die Kuchen sind weich, süß, honigfarben, sehr aromatisch. Sie zergehen einfach auf der Zunge. Jeder in meinem Haushalt war vom Nachtisch begeistert! Ich bin sowohl von der Zubereitung als auch vom Ergebnis begeistert. Ich werde auf jeden Fall wieder Kuchen nach diesem Rezept backen, aber das nächste Mal werde ich Sauerrahm machen. Wunderbares Rezept! Ich empfehle es jedem! Vielen Dank an den Autor😘