Pastel de miel
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer pastel de miel? Comience a cocinar horneando las cortezas. Prepárales comida. Usé un vaso de 250 ml como comida. La miel, como ingrediente principal, elige natural, sabrosa y aromática, de esto dependerá el sabor del plato terminado. Tome también mantequilla de alta calidad, sin aditivos vegetales en su composición.
PASO 2
¿Cómo hacer pasteles? Tome una cacerola con fondo grueso y lados altos. Ponle mantequilla, agrega azúcar, agrega miel. Coloca el cucharón a fuego lento y cocina, revolviendo, hasta que hierva. Tan pronto como esto suceda, vierta refresco en la mezcla.
PASO 3
Sin dejar de remover, cocina la mezcla durante unos 2 minutos. Primero se volverá blanco y aumentará de volumen, para luego asentarse y adquirir un color caramelo. Retire la cacerola del fuego.
PASO 4
Enfriar la masa resultante a temperatura ambiente. Luego bate los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.
PASO 5
Mezclar bien la mezcla con un batidor hasta que quede suave. Obtendrá un color oscuro, como debería ser.
PASO 6
Comience a agregar harina tamizada a la cacerola en porciones, amasando bien después de cada una.
PASO 7
El resultado será una masa pegajosa y de espesor medio que se puede untar con una cuchara. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta, utiliza la consistencia de la masa como guía.
PASO 8
Coge una bandeja para horno (yo tengo de 30*40 cm) y cúbrela con pergamino. Extiende la mitad de la masa encima en una capa fina.
PASO 9
Hornea la masa en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno. Se elevará ligeramente y retrocederá cuando se presione. Retire el pastel terminado del horno y retírelo de la bandeja para hornear. Hornea el segundo bizcocho de la misma forma. Déjalos enfriar.
PASO 10
Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la nata. Prepárale comida. Utilice crema agria con un contenido de grasa de al menos el 20%. Para que la crema sea más estable, primero puedes pesarla con una gasa. Para la crema a base de crema agria, es mejor usar polvo en lugar de azúcar; se disolverá más rápido y no chirriará en los dientes.
PASO 11
¿Cómo hacer crema? Agregue azúcar en polvo a la crema agria.
PASO 12
Con un batidor, revuelva los ingredientes hasta que quede suave. No uso batidora porque el calor al batir adelgaza la crema agria. La nata está lista, solo queda montar el bizcocho.
PASO 13
Retire los pasteles terminados del papel y colóquelos uno encima del otro. Córtelos por la mitad y coloque las mitades una encima de la otra también. Recorta los bordes del rectángulo resultante de manera uniforme. No tire los restos, se utilizarán como migajas para espolvorear la parte superior.
PASO 14
Cubra los pasteles recortados con crema agria.
PASO 15
No cubras la parte superior del pastel.
PASO 16
Después de pasar la noche en el refrigerador, esparza la crema restante sobre la base superior. Si no niveló los pasteles, sino que simplemente los ensambló, colóquelos en el refrigerador durante un par de horas para que se remojen.
PASO 17
Muele los recortes de la forma que más te convenga hasta que se conviertan en migajas finas. Usé un rodillo.
PASO 18
Espolvorea la parte superior del pastel de miel con migas. Recorté los bordes nuevamente para que los pasteles quedaran parejos.
PASO 19
Corta el bizcocho resultante en pastas. Tengo 4 piezas.
PASO 20
Sirve los pasteles en la mesa. Puedes decorarlos con frutos rojos, chocolate o nueces. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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