Шпроти домашні

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашні шпроти? Дуже швидко і легко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморожувати на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Спеції можна додавати на свій смак. Підійдуть боби коріандру. За бажанням можна додати 1 ст. л. рідкого копчення, щоб шпроти мали яскраво виражений копчений смак

2. КРОК 2

   

   Кільку промити. Видалити голову і нутрощі. Знову ретельно промийте, намагаючись зберегти верхні сріблясті лусочки. Яка риба, крім самої кільки, підійде для домашніх шпрот? Будь-яка дрібна риба сімейства оселедцевих: оселедець, хамса, біломорська і дрібна атлантична оселедець.

3. КРОК 3

   

   Залийте чайне листя окропом і дайте чаю настоятися приблизно 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Потім процідити напій. Додати в чай ​​цукор і сіль і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Покришити в каструлю 1 лавровий лист, додати половину горошин чорного перцю і бутони гвоздики.

6. КРОК 6

   

   Зверху викласти підготовлену кільку. На рибу покришити лавровий лист, що залишився, додати перець і гвоздику.

7. КРОК 7

   

   У каструлю наливаємо чай і рослинне масло. Моя олія була нерафінована, ароматна. Як вибрати рослинне масло для смаження і варіння, читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кільку близько 1 години, не помішуючи. Максимум, можна злегка струсити каструлю.

8. КРОК 8

   

   Готові шпроти зніміть з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 3 години при кімнатній температурі.

9. КРОК 9

   

   Потім розкласти шпроти в банки, закрити кришками і поставити в холодильник на 5-6 годин до повного охолодження. Подавайте готові шпроти з заваркою в домашніх умовах. Смачного!