Шпроты из кильки домашние

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шпроты из кильки домашние? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами.Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет кориандр в зернах. По желанию можете добавить 1 ст. л. жидкого дыма, чтобы у шпрот получится ярко выраженный копченый вкус

2. ШАГ 2

   

   Кильку промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой.Какая рыба помимо непосредственно кильки подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.

3. ШАГ 3

   

   Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 10 минут.

4. ШАГ 4

   

   Затем напиток процедите. Добавьте в чай сахар и соль и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   В сотейник раскрошите 1 лавровый лист, выложите половину горошин черного перца и бутонов гвоздики.

6. ШАГ 6

   

   Сверху выложите подготовленную кильку.На рыбу раскрошите оставшиеся лавровые листья, добавьте перец и гвоздику.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в сотейник чай и растительное масло. У меня масло было нерафинированое ароматное. Как выбрать растительное масло для жарки и варки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите кильку около 1 часа, не перемешивая. Максимум можно слегка встряхивать сотейник.

8. ШАГ 8

   

   Готовые шпроты снимите с огня.Накройте сотейник крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

9. ШАГ 9

   

   Затем разложите шпроты в банки, закройте крышками и уберите в холодильник на 5-6 часов до полного охлаждения. Готовые шпроты из кильки с заваркой в домашних условиях подайте к столу.Приятного аппетита!