Домашние рыбные консервы - 8 кулинарные рецепты
Рыбные консервы в домашних условиях приготовить проще, чем, например, мясную тушенку. Для этого не потребуется ни особая техника, ни специфические продукты. Отборные рецепты с пошаговыми фото из этого каталога помогут справиться с готовкой просто и легко.
- Консервы из скумбрии в маслеДомашними консервами из рыбы никого не удивишь. Готовят все!
- 7 ч
- 4 Порции
- 393 Ккал
- 157
- Домашние шпроты из мойвы с жидким дымомРезультат превзойдет все ожидания! Поразительно вкусные шпроты!
- 2 ч
- 10 Порции
- 166 Ккал
- 151
- Шпроты из килькиЭкономно, просто, вкусно! Лучше магазинных в разы!
- 1 ч 30 мин
- 5 Порции
- 317 Ккал
- 2
- Консервы из речной рыбы домашниеНатуральные и очень вкусные. Пальчики оближешь!
- 4 ч 40 мин
- 5 Порции
- 406 Ккал
- 61
- Консервы из речной рыбы в мультиварке скороваркеРыбные консервы в домашних условиях. Вкусно и просто!
- 3 ч
- 4 Порции
- 213 Ккал
- 52
- Домашнее консервирование рыбыВкусные и полезные консервы. Прекрасно стоят всю зиму.
- 125 день
- 15 Порции
- 207 Ккал
- 69
- Тушенка из рыбыАроматная рыбная тушенка, готовится в духовке.
- 4 ч
- 2 Порции
- 789 Ккал
- 58
- Шпроты из кильки домашниеЗамечательная бюджетная закуска! Без лишних хлопот!
- 10 ч
- 6 Порции
- 391 Ккал
- 106
Домашние рыбные консервы
Для первого опыта приготовления рыбных консервов в домашних условиях советуют остановиться на самом простом рецепте шпрот. Поскольку для них берется маленькая рыбка, время обработки и готовки сокращается. И если вдруг что-то не получится, не так сильно разочаруешься и не будешь жалеть потраченных продуктов.
Требуются: мелкая дешевая рыбка (годится и та, что поймана в местном озере или речке), репчатый лук, 9-процентный уксус, растительное масло, сухие специи, соль и вода или чайная заварка. Рыбу нужно хорошо почистить от чешуи и внутренностей (ведь ее будут есть целиком). Головы тоже отрезать, плавники и хвостики оставить. Все промыть в проточной воде. В кастрюле слоями выложить рыбу и нарезанный лук, все пересыпая солью. В конце положить специи и залить смесью из уксуса, масла, чайной заварки без чаинок. Тушить под плотно закрытой крышкой на самом медленном огне несколько часов. После разложить рыбу по банкам и закатать. Хранить в холодильнике.
Описанный выше рецепт рыбных консервов подходит для любой мультиварки. И время приготовления сократится при этом в два-три раза(!). Рыба получается нежной и мягкой, с распадающимися косточками. При наличии автоклава процесс приготовления облегчается еще сильнее.
Российские хозяйки давно и успешно готовят дома консервы из кильки в томатном соусе, скумбрии, карпа, леща, карася. Но важно иметь в виду, что если в ход идет речная рыба, ей стоит уделить больше внимания. Точнее, больше внимания уделять своему здоровью. Эту рыбу нужно дольше подвергать термообработке, а банки с нею дополнительно стерилизовать. В случае вздутия крышек на банках сразу и без раздумий выбрасывать их содержимое, не пытаясь его “исправить”, переварить, прокипятить.