Hausgemachter Fisch aus der Dose - 8 Kochen Rezepte

Für die ersten Erfahrungen mit der Zubereitung von Fischkonserven zu Hause empfiehlt es sich, sich an das einfachste Sprottenrezept zu halten. Da sie kleine Fische verwenden, verkürzt sich die Verarbeitungs- und Garzeit. Und wenn plötzlich mal etwas nicht klappt, wirst du nicht so enttäuscht sein und die verschwendeten Produkte nicht bereuen.

Erforderlich: kleiner günstiger Fisch (geeignet ist auch einer, der in einem örtlichen See oder Fluss gefangen wird), Zwiebeln, 9-prozentiger Essig, Pflanzenöl, trockene Gewürze, Salz und Wasser oder Teeblätter. Der Fisch muss gründlich von Schuppen und Eingeweiden befreit werden (schließlich wird er im Ganzen gegessen). Schneiden Sie auch die Köpfe ab und lassen Sie die Flossen und Schwänze übrig. Spülen Sie alles unter fließendem Wasser ab. Den Fisch und die gehackten Zwiebeln schichtweise in einen Topf geben und alles mit Salz bestreuen. Zum Schluss Gewürze hinzufügen und eine Mischung aus Essig, Öl, Teeblättern ohne Teeblätter hinzufügen. Unter fest geschlossenem Deckel bei niedrigster Hitze mehrere Stunden köcheln lassen. Dann den Fisch in Gläser füllen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Das oben beschriebene Fischkonservenrezept ist für jeden Multikocher geeignet. Und die Garzeit verkürzt sich um das Zwei- bis Dreifache (!). Der Fisch wird zart und weich, mit zerfallenden Gräten. Ein Autoklav macht den Kochvorgang noch einfacher.

Russische Hausfrauen bereiten seit langem erfolgreich Sprotte aus der Dose in Tomatensauce, Makrele, Karpfen, Brasse und Karausche zu Hause zu. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass bei der Verwendung von Flussfischen diesem mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Genauer gesagt: Achten Sie mehr auf Ihre Gesundheit. Dieser Fisch muss länger wärmebehandelt werden und die Gläser müssen zusätzlich sterilisiert werden. Wenn die Deckel von Gläsern anschwellen, werfen Sie den Inhalt sofort und ohne zu zögern weg, ohne zu versuchen, ihn zu reparieren, zu verdauen oder auszukochen.